[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

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材料
" O% r* D: ?) h" V) Z公仔箱論壇鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
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做法公仔箱論壇( Y, c8 V3 z% R, l  g
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。8 m+ U0 q5 n7 `/ T1 N- I9 N
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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# I/ g$ H+ q: p0 C+ |/ T6 t3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。' @+ k; K* }9 m: m
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4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 {8 N, w5 I2 F# ?4 v1 E: N

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