在馬六甲，要吃鴨麵不是如雲吞麵或魚餃麵那樣，幾乎隨處可以找到，而要找到自己心頭好的鴨麵，也不是個簡單的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [* q7 ?$ C4 c$ Q
# r$ ~: ?8 E/ n$ f, A3 g9 n
位于馬六甲瑪琳柏邁蜆殼油站斜對面的新金龍谷的潮式鹵鴨,除了鴨麵好吃，鹵味包括鹵豬腸、鹵蛋、鹵豆干，鴨麵的湯都有很香的藥材味，配上莞荽更好吃。公仔箱論壇3 Y$ X4 x' P1 B, w! `+ f
( X1 H+ n' ?- ` wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許穆雄：避免顧客吃膩~~創造鴨豆簽及麵線公仔箱論壇$ h1 O6 o% I. R) J
檔主許穆雄（58歲）賣鴨麵賣了約30年，有幾個兄弟也一樣，傳承父親的手藝賣鴨麵為生。
! n7 ~# `8 l5 U2 n7 F
, v' c- k7 x. I7 U7 los.tvboxnow.com雖說都是兄弟，但各人的風味都不同，吃麵、米粉、粿條吃到膩了，許穆雄這裡還可以點鴨豆簽、鴨麵線。
4 q( z6 f$ t2 w! o" ?os.tvboxnow.com$ A8 [' p8 J' T# K8 f' t3 ^5 i
“我們這裡平時是做工廠工人的生意，他們吃膩粿條、米粉、麵，問我還有甚麼新東西，於是才創出鴨豆簽和鴨麵線；不想吃麵類的也可點咖哩飯或鹵肉飯、雜鴨飯。”$ o) c* j) d+ x
) Q, S# C% M# r8 u3 i0 W' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燙水熱度時間須掌握好
7 n B* f' Z9 W; k" W( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆簽和麵線要處理不簡單，燙水的熱度和時間要掌握好，許穆雄就是做了這一點，豆簽和麵線燙得軟度恰恰好，還有一點Q感。
! O! D% w) }5 B* H$ j9 \; }" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 V! m2 o8 v$ O. o4 i5 k
至於咖哩雞，不用椰漿，而是用生奶調味及魚露調味，也是一個新意；至於鹵豬腸，要確保除了一股騷味，就要用香蕉葉來醃洗。
4 T8 ^! i- {9 J; M/ G6 {1 |( ?. A公仔箱論壇
; ]0 f! `- N3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許穆雄表示，鹵鴨和鹵豬腸的方法不同，基本的香料有南姜、桂皮、八角，而他的鴨湯則還加入桂葉柄及當歸，故味道更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 P! i" g+ g4 y, i% k {
) n$ E8 ^# y8 g# v, b這裡的鹵味底下還另有乾坤――燙過水的豆芽，配起鹵肉、鹵豬腸等一起吃，不會覺得過膩，而是多了另一種爽口的感覺。
" f6 x K! ^7 R3 L- `% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; P- K- n( q9 X, c3 l" Z, K7 b
新金龍谷祖傳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 h+ P2 X8 V5 d9 s- x; {9 e& ]
鴨麵檔主：許穆雄
3 Z+ q0 V; _5 }5 `公仔箱論壇地址：G-4，ANGGERIK4，JALAN BERKAT15，TAMAN MALIM JAYA，75250 MELAKA.
T0 z% O3 S3 C v! A$ t6 Ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8am-4pm公仔箱論壇" Z/ l0 ]& C, n+ r7 R( y" N
休息日：逢初一、15休息，若遇公假除外4 X$ C; P$ v [
聯絡電話：06-3354798 |
發表於 2010-8-9 02:09 AM
| 
