材料
: N( Y1 G- j0 I$ \# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 v- n6 a( _2 U/ X, L
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做法
/ X+ X8 y$ e; ~, I# u1 m; S( cos.tvboxnow.com1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。1 F& }2 |" g( R& D- P) B( |2 z) Y% h, P
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2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。5 |' L5 R( s# C/ G' L- K$ e
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3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
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青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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