懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！0 v2 _2 i: T& V; s) Z3 ~
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大坑的回春飯店
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: v# D+ V8 m; Y S! Wtvb now,tvbnow,bttvb■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O' a# ? p& A4 t- f( h! K* a
& \2 F8 n; i7 i2 f* {當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ ( [6 `' W" ~1 a# v/ w
8 `* x6 h- U0 S, d0 I6 a) }os.tvboxnow.com過主皇牌炸子雞4 t0 [1 b' x' E/ s" J0 I9 R
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。公仔箱論壇$ ~7 G8 s$ H: \) G) }
" U: J9 |5 N% o2 R8 v; |$ t% V% `公仔箱論壇李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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( _& G7 M; c3 s3 e. P8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平凡原不平凡
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6 k5 i- z3 @9 |4 N3 b, @' K■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 ) y1 {, {6 F2 ]5 D/ C9 S9 }7 X& h
4 `9 p% m! K/ F% F# E7 B4 vtvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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$ y% [2 S" R. I$ e$ r4 x3 m: \: U公仔箱論壇■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。tvb now,tvbnow,bttvb: h% Q7 m/ m/ _
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 i2 T0 Z! M- o' S& Y
' T9 Q1 V6 ~! O0 fos.tvboxnow.com燒豬燒鵝的時間觀念7 s5 C) m; M+ i6 K) U* o0 @
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: I4 X& Q/ K" X; r& b" X/ ~
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1 z) r8 @2 t7 N" P* w公仔箱論壇■潮蓮燒鵝（$298隻）。% f, K8 p" G! {) o7 ~, C$ M
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）os.tvboxnow.com. z( S2 Z) b! p; q. v; K
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超值老火湯倒貼紅豆沙 $ B! P8 K& a( U4 v) x& J
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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* a4 g: H+ r$ _7 ztvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！3 L- j1 u- X, P( T) i
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- E0 c2 I. \! D( l9 f■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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2 K/ ]; D! j, ~* ^0 c* _os.tvboxnow.com阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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8 v/ m: ^4 A# t5 W後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 8 V% H* x* W5 V, j% I; A6 t' {
r2 p( z* w4 |" J4 X% U! s樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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