懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！0 l6 \4 D- z7 V0 w
; Y9 d, Z8 S) N7 g2 j% ^大坑的回春飯店
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: g* Z* f# n: q- k' J; m" a2 d■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ * x( p! q! \, i2 y7 }2 j
( P7 E# I: Y, q+ y; N! H過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 Q" a, T/ E4 p/ }
5 @# G# }5 K' f/ E1 f& H( P5 `1 n■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。4 P; E4 s" C2 Z. s" q2 r
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ os.tvboxnow.com+ ]# X( G/ s6 k$ c4 j
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平凡原不平凡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 Q f6 Z/ ?
/ s; Y8 `8 o$ T X3 h; u: q■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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! n5 i" C8 r) t: P菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb" u( f$ A+ ^/ y4 o: m& U5 ?
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% U/ b' ]' y. z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。1 z2 C" ?+ a9 C- V k
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9 \1 S" m7 S* d* u公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。* c9 L' E, J ~* B
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燒豬燒鵝的時間觀念公仔箱論壇2 l8 a7 v0 c# Y, e @
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。os.tvboxnow.com# ?: t8 [1 c, T
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。os.tvboxnow.com: F$ S4 T( t; X1 Z
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# O* J' P& Z% D0 R8 Z! h$ ]公仔箱論壇■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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5 @/ _8 B" s5 E" @' k( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超值老火湯倒貼紅豆沙
3 ^* M. o1 _/ W \公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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' Q: m1 z% h$ J+ Q- k# _9 f公仔箱論壇■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。5 A2 V: W6 `' V, X* v2 G0 I& `7 U" G
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阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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% J& h' h h0 Q5 K後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ # A! m9 r: \( C2 C( g. y
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樂陶陶飯店7 q/ y& A/ p" o% b) L9 }
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地址：香港大坑浣紗街. l- p- e2 H, Y$ `" `! p
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( b' A+ C! A1 U! \os.tvboxnow.com■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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