懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！! l& ^6 Y1 V' S. W- u/ i
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大坑的回春飯店os.tvboxnow.com; }( ?/ F2 L$ u; u9 G; L
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……tvb now,tvbnow,bttvb, m/ ^: B% g0 r$ ?. z6 N9 b
- q' A& N6 I3 mtvb now,tvbnow,bttvb當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb/ `' v+ r% U0 p, m# f3 ^% D1 @
" h8 P3 f7 a7 C3 O9 L5 Cos.tvboxnow.com■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb3 o; `4 x; Y v# L. p
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 W9 h0 t9 s
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平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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8 w# \" \0 z8 A1 vos.tvboxnow.com菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) L8 S) u+ b, [. f8 J. b3 @
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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8 W9 N. k( V/ r) g% {" N6 C+ _9 O6 r燒豬燒鵝的時間觀念
6 M. T: `. Y4 Q8 g7 E燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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0 f# I3 T! a5 e* O. i% K1 o! V" _+ \公仔箱論壇■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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a# f* z3 y+ N% m0 d■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
/ r7 S8 G6 C1 p i* g9 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F: W# {/ E+ q; M, Y( _, z$ N
超值老火湯倒貼紅豆沙
# z( a: \7 t4 D$ f' o2 N, L4 o是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！os.tvboxnow.com+ a0 j, D8 I" C' D3 l' }$ v% K
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。公仔箱論壇* G! w1 {, N w5 k. a/ S; L
8 Y2 I7 e+ @( }; u# k: v6 ^tvb now,tvbnow,bttvb阿太的私竇「廚房」
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6 C; x: q1 ?% |公仔箱論壇■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 m9 H) T. a( x# I
8 L M6 v! `; j. X1 @7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~4 W R0 R l/ m
地址：香港大坑浣紗街2 G( R; Z- O7 `$ z# S/ b
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 公仔箱論壇5 [: b- K& d5 V% G: \: {9 s D
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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