懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇8 O7 n N8 X$ @+ ~; H* i
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大坑的回春飯店. y. ], C8 x: |
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……tvb now,tvbnow,bttvb0 _ ?9 J4 \* m! ]( h0 R- y
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 {$ I7 U$ u, r* E9 q- T; z* m3 `
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過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb. @# T1 X+ ^8 O# b F- C
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d6 K0 G( O5 @) ?, w! ?
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7 t; q' x# m& P0 S1 Y■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 公仔箱論壇 |1 h! y+ V; L7 i& s+ S) O
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 os.tvboxnow.com$ j7 i4 q4 _4 \3 @: K H6 Z6 t
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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2 Y0 ^8 F" ], g2 s, J" Y& F+ g$ ?tvb now,tvbnow,bttvb■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念
* B u9 @" R8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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8 H$ k+ [# K7 R. p9 Z公仔箱論壇■潮蓮燒鵝（$298隻）。os.tvboxnow.com# q$ J& B& c& B$ l, O
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: N% @5 y6 J1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）tvb now,tvbnow,bttvb, {8 S6 |1 X$ D# T$ r+ l# g
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超值老火湯倒貼紅豆沙 公仔箱論壇0 x% c" l* H& n3 Q1 W1 U( a* v! Q+ ~
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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6 V+ f1 f; A+ s, [! y6 P# k& s■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。os.tvboxnow.com' T% j2 q; a' C& D R0 Q
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阿太的私竇「廚房」os.tvboxnow.com$ c2 d7 B5 z- ^& g' k% m
/ R) x7 X; u& S* m: g- b6 V0 D) w/ r( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; F L8 L- J! J' D2 x
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街tvb now,tvbnow,bttvb0 V- M9 r( H1 [1 v
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V4 x/ ^+ W4 {/ g( i* T. d, Btvb now,tvbnow,bttvb■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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