[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
8 I: f* G7 g/ b3 y9 B1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
* y) y& J4 K9 ?9 J8 ~! e( J* `os.tvboxnow.com料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 , z  n, g& {; \) t0 {3 W8 {) g; H
制作：
" {1 f: r. e+ h/ q  [% ytvb now,tvbnow,bttvb1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
  O. D- b" g/ E/ M$ g2、茄子去皮改刀切条状备用。
* T% i4 J' F3 U  H" |os.tvboxnow.com3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 x. k% h9 o. s5 ^4 U) i$ z
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。