基本材料：清江回鱼一条、茄子 os.tvboxnow.com- K# u0 r: g1 l7 @, G1 @& i N
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
: I$ x; i9 w9 v w- ^; b料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
7 A4 T* a: B0 l5 P( c7 y制作：
+ i2 i" ^. @; H2 [/ x1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
0 ?2 t- \( l- i5 N5 i& u* ~1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、茄子去皮改刀切条状备用。 公仔箱論壇" D; d, L* c. i" j. _! H" ^
3、将茄子拉油倒出备用。
/ m1 X& M; Y* ^6 g8 Y$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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