基本材料：清江回鱼一条、茄子
- F* b( B+ m ~, Y+ ?4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 [/ l; A- J* S; x& l
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 os.tvboxnow.com- B; [; ^4 S6 r8 G3 a
制作： tvb now,tvbnow,bttvb# i! W) o" H. t/ e* z
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
$ n) j' _4 [9 P- A% o3 c% B2、茄子去皮改刀切条状备用。 os.tvboxnow.com- q# F. G3 e9 v1 Q
3、将茄子拉油倒出备用。
: a+ g* q. g, Y6 ]% g7 `6 Ios.tvboxnow.com4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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