[中式食譜] 廈門薄餅

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材料, `: V' |; Z, }$ c9 z! w- |
薄餅材料
0 B+ f! _% w/ o+ \7 ?  H雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法) `7 L1 c9 Y2 r" {6 L! a
1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。os.tvboxnow.com$ D% X4 K: y5 J

3 ^) {# c6 i/ X2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。  @, `  j/ ^) Y6 }/ [* b0 N3 a
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餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。
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