[中式食譜] 廈門薄餅

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材料
! E6 M- `8 B( ]$ X薄餅材料5 N) w* z" A- s' S% ?
雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法
. b9 a5 d9 o6 G/ p! s1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。公仔箱論壇) F9 D( O( P8 I  I- U
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb) h# P. U2 K8 l% s

; ^- I+ e4 ~9 Q6 d6 D1 \) Tos.tvboxnow.com餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 7 i0 S; {- r: w* R, n/ m& f  G

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