[中式食譜] 銀城封肉

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材料os.tvboxnow.com3 P/ s+ p. b5 _) ]
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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調味料# T! G1 q  r, u2 c2 H
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb( S7 s6 |; f0 b0 ^6 P$ b, u
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 d" P: r" t9 j6 H4 r. ?
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。# z9 s1 p5 H% g1 r) e

3 @) W! D+ B1 m4 T2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。公仔箱論壇6 }! ]) ~! f: t% w: S

, T, F* p7 i. _6 c4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。
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2 x; i; d; Q1 r5 v, Q+ [. }7 v. F8 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。$ \+ n" c4 v* J

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