[中式食譜] 老少平安

nt1972

材料) Q9 [9 x; O, t
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
4 _& ]% W: g' l# R公仔箱論壇9 r* l- J7 F2 X) q. g& G
調味料
5 h# m; H/ T' ^$ _6 P3 N7 t/ R公仔箱論壇蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
/ _. F& O; h4 L+ l4 k) h$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ?& M: q, G6 @2 X, R$ Q$ Jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 \* P; q" s& _2 F, g- e- j
做法os.tvboxnow.com; B8 }% e! t3 k4 _" C
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
0 T4 o, O# x3 t7 n9 F公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ g/ x0 w  X& K, S( Z, J# z& G0 X/ {
2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
& Y8 o" V# Q) k+ N6 i公仔箱論壇os.tvboxnow.com& X. b- V' d. L# S7 Y4 g
3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
  o" G9 y9 v/ x; |1 Y; ^os.tvboxnow.com公仔箱論壇- w) L4 w4 a5 k
4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。4 I% S- Z' B( `% Q6 U3 s( V) g3 z$ B

: \$ c6 G- E& E. o
6 G4 P' t' L# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

hippy_123

感謝分享。