詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
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夜市篇：到夜市探文化tvb now,tvbnow,bttvb% k$ O; z. S0 w6 {3 S
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
5 b# k8 }( U7 a2 q1 d公仔箱論壇1. 新珠山肉包
3 [5 _7 F5 r2 a) W1 C% E西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 6 W1 a* n. p [# a3 x# W- \7 @
1 ? J4 Q7 g* K) X1 P+ h/ ?3 |7 `os.tvboxnow.com肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
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9 p, z/ y3 c! c' K2 k( Sos.tvboxnow.com2. 半個月亮曼煎糕1 ^8 Z( H. T1 v3 s$ B' J0 y
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！os.tvboxnow.com: @: D( F" }6 w; M5 ?) Q
3 f1 b; L0 D+ z" W. \tvb now,tvbnow,bttvb上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
8 K$ K2 S% A i5 h% B Q$ I) N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _& j7 q% c4 }9 A: @7 v
3. 特色燒臘
* s* {" K, x$ |7 N+ B: _說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 " Q9 q1 p/ D' v
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。os.tvboxnow.com% c4 g K; K, k; J! l+ A: A7 `
L& U; {" h8 \! R! v麵食篇：特色醬料最吸引os.tvboxnow.com, d' [3 |8 `+ |. W9 ~" y
) U! i2 i6 ?7 @1 z i7 J公仔箱論壇4. 砂拉越叻沙
. F8 Y0 `. L6 K6 B# f+ d$ Ztvb now,tvbnow,bttvb老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 T/ E+ d- S
. w+ o; Z! C4 R# J0 r! `5 ]9 M公仔箱論壇地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
7 h/ R+ C h( e" mHock Lok Hong Cafe Shopos.tvboxnow.com" S5 R/ X' Q: V$ B: T3 k5 v7 a
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak4 B7 M7 F- N& G3 R" `, E
6 H) o- z0 n; x公仔箱論壇公仔箱論壇" c# C7 v. X, @" s4 V
5. 干盤面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V J# p4 E) R9 ?
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 tvb now,tvbnow,bttvb- @8 R% g9 \# ?. p; m! u6 u# f" S
J4 m/ o p3 \& p地址：新京城茶餐室
3 C6 B g9 K4 F# b* E# ^: ctvb now,tvbnow,bttvbNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
0 u3 S5 _* |3 }( a2 y電話：013-8129449* D/ b% l9 S& b) \4 L1 U+ [ W
" x" M7 i# B9 D. _tvb now,tvbnow,bttvb傳統篇：賣少見少顯珍貴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 \, I L# n# \# }% `7 t7 h! F
( J! `* A, P# `( }公仔箱論壇6. 鼎邊糊
~3 G% q- X. E0 zos.tvboxnow.com鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 L- ~" Q5 a: Z1 \3 V$ f
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ & p" @5 e [& v( [. I' h
4 M0 ~' Q, b$ e( z. p- u+ T" q* Ios.tvboxnow.com地址：Jalan Market興園餐室
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7. 竹筒雞tvb now,tvbnow,bttvb- Q8 [) P9 N% E) N6 z
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 , e0 U$ a; e) o
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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