詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 m. v! Q# @
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夜市篇：到夜市探文化- p7 J; g1 z. @" A' g
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ os.tvboxnow.com6 ~ |- y- f" F, b# h
1. 新珠山肉包
& M% f+ c* A& u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 , F7 ?* [2 S" t8 t, \
" P- ^6 ]7 R' ?5 ^4 c6 G4 Eos.tvboxnow.com肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！/ U$ r3 K& d3 m
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2. 半個月亮曼煎糕
0 i; j4 {" y; Y4 S( t4 |os.tvboxnow.com未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。: V T/ V+ i% ^: w, G
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3. 特色燒臘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( A2 ~: _3 R! [
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 公仔箱論壇 z0 t& K# c' ^$ T! `' d5 @( a
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。( ^! G N& ~0 x6 l
& M& G+ D# f9 r8 B- G( Z& vos.tvboxnow.com麵食篇：特色醬料最吸引os.tvboxnow.com- V/ @5 W' S* Z9 L! x8 y
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4. 砂拉越叻沙os.tvboxnow.com4 S: L& R1 @9 d7 T3 T) y4 t
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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3 d! g0 q: z2 I公仔箱論壇老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
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地址：砂拉越詩巫福樂園茶室tvb now,tvbnow,bttvb1 V; q3 L! r. @3 _
Hock Lok Hong Cafe Shop1 A) c$ V+ ^! d
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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/ Q& j. b. n! R' G9 t5. 干盤面* d$ g+ J2 n+ }& ?/ j
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 $ _- A" B5 a4 I Q9 Z( H
5 E0 B8 i/ F5 A! B0 p) T8 Q地址：新京城茶餐室$ u6 k; p' y! O0 o
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.* K4 u7 _9 g6 n. V% [5 X
電話：013-8129449公仔箱論壇8 b7 ~: A' e/ D
1 D! n! d( W6 C$ u: _傳統篇：賣少見少顯珍貴. E B9 G7 V% Z7 ?% d* f/ m
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6. 鼎邊糊tvb now,tvbnow,bttvb1 t; K7 u' \; Z* Z/ N4 B: L
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。- y3 ?$ a: a# M8 L6 [
1 c2 Y3 V: Z" {, `2 xtvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ * j& e* n4 j/ J1 h8 I* B# Y3 q! T2 m/ \
: X" {+ m- g4 D$ t, l* J3 s公仔箱論壇地址：Jalan Market興園餐室os.tvboxnow.com; n# z" l) E9 i2 b) @+ D
電話：084-332186
& _ | r: k S/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b8 Q9 I. f: ?6 l7 {1 ~9 _7 U
7. 竹筒雞
- h4 e. ^( P; V+ k4 }2 R1 p公仔箱論壇這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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6 u- @/ \5 \* P$ V7 C8 _當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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