詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ x& _, E& x" g
' t" g$ N3 y2 Yos.tvboxnow.com夜市篇：到夜市探文化
}2 p @( E9 H& T在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
. u+ N! I7 E+ w! o- x4 K% Q X. m公仔箱論壇1. 新珠山肉包公仔箱論壇9 K) m ~. X5 E3 I9 y+ {
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
# y6 S# ~% [6 a5 ?# v. C0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( m& c) r/ ~: p2 M7 _# q
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！os.tvboxnow.com; p+ W# m+ J5 S& n4 z: B
0 r. H" ]" r, P# |2. 半個月亮曼煎糕' b5 u' a3 U0 B2 D
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% K& h" t7 R( u3 T( h% n
3 ?8 S8 I' n2 y' e5 ?5 x公仔箱論壇上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。3 P/ H2 L) }4 o3 M
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3. 特色燒臘
, b% U5 Z/ K5 F$ D- p# ~; @: f1 r+ hos.tvboxnow.com說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 # y9 V4 n# @, H" y5 J: Z2 b7 @" k0 `
5 _3 f" D+ M \$ W) C公仔箱論壇客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 D& [4 T7 }( Q9 D6 v7 c, A% V, j
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麵食篇：特色醬料最吸引os.tvboxnow.com- n, r) u. o* E8 O' ^
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4. 砂拉越叻沙
6 ~4 e5 _# K; i9 g+ f9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。os.tvboxnow.com6 h5 A4 A# d3 I7 X! f2 o+ U! z
1 m7 u6 K9 O, o( F; x! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
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' [% z, u5 ^! Y' d4 z5 A5 L' \os.tvboxnow.com地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
8 Y2 C6 ]' T" e- ~9 Btvb now,tvbnow,bttvbHock Lok Hong Cafe Shop) ^0 L1 u4 t" n, B) _; `
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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: C# h: H" M# E) I% w' ?! G公仔箱論壇5. 干盤面os.tvboxnow.com- `' D0 m8 M+ S9 p8 R
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 : b& }& W/ N h$ |' @. [
+ V" S* D. v. y/ s+ S9 |3 N5 ?; Wos.tvboxnow.com地址：新京城茶餐室
. ~+ n/ H# z8 w" L" Cos.tvboxnow.comNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
4 I! _2 T* s' ]) N; E' C' S g公仔箱論壇電話：013-8129449
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6 Q4 k0 y, ^3 K. D4 d& F* f- F/ _, D傳統篇：賣少見少顯珍貴
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6. 鼎邊糊
/ H/ z2 u0 `7 c0 I' c; a鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 a3 N/ B6 N8 n, \$ \- i6 X2 W
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ os.tvboxnow.com5 G( e: q: J6 G+ s, I" o
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地址：Jalan Market興園餐室os.tvboxnow.com0 B' Z, Q' O; \% j5 x
電話：084-332186公仔箱論壇' M& d! d' U& J
7 h& `* w: ^$ y% Y. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹筒雞tvb now,tvbnow,bttvb" U- R% t* x: M' t
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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0 F. ]. ?7 `9 j- F2 u( r8 ]) Ctvb now,tvbnow,bttvb當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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