詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
/ X8 L1 h, n/ S0 D8 T0 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) X: h7 p9 T' Z" s* c s
夜市篇：到夜市探文化tvb now,tvbnow,bttvb: z) _$ z) k# |, ]4 {/ E5 \
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
6 j- ?$ J3 z1 {$ _9 E1. 新珠山肉包
5 ^/ t) T- m. t+ f( P. B5 ?# k& l% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
+ k- o0 f& A. Q2 r" l+ O
: d: q: d s6 U; \3 Bos.tvboxnow.com肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
, t2 j+ U E; ?3 Otvb now,tvbnow,bttvb
K/ N# a: o( M/ _. J9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕
9 V6 A, v; u5 F; \! i# B3 X7 Q/ {未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！tvb now,tvbnow,bttvb; I7 A* `8 K" z$ H @2 Z
公仔箱論壇$ Q, Q0 W# ~' I% W# @. S
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。( ?# X# ~1 Z( k8 S3 c5 c7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. _1 {/ O3 l0 ?8 v; X3 u
3. 特色燒臘1 i( d( a3 V1 p1 z0 E0 J
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 公仔箱論壇1 U0 i0 |! d3 ?% ?1 B, e; w
! m+ k( i7 g. S }! C
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
* H- ~+ U# F! I8 N, X公仔箱論壇
# f8 t( Y. G- j! I* O u6 y公仔箱論壇麵食篇：特色醬料最吸引os.tvboxnow.com, O8 k; ~/ {) G* M
公仔箱論壇$ n& x A" E1 v3 h6 t
4. 砂拉越叻沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ j, o2 _! o9 ^# r9 b
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。1 _9 V6 N1 ^9 ~7 w3 @7 V0 r
2 U0 G Z5 ]3 b( i) p# ktvb now,tvbnow,bttvb老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
( K7 j3 W% {4 K
% D- d+ t" r% v4 m6 y. A1 @/ P公仔箱論壇地址：砂拉越詩巫福樂園茶室公仔箱論壇; [9 n7 Y! M1 B6 Z
Hock Lok Hong Cafe Shop
8 Z: `2 O E* \/ g; aos.tvboxnow.com14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawakos.tvboxnow.com- H( O! I' g7 Z& ]" E6 \
$ o- ?' Q: o C c7 s
, d" ~. u/ d, s$ r& b8 _7 \
5. 干盤面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ m; ~/ J' E
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 5 y4 X# d$ u5 T; H5 E
2 z1 j4 I) [2 m' Q地址：新京城茶餐室
1 Q @: l* }; aNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
4 _7 M9 n. } }* ctvb now,tvbnow,bttvb電話：013-8129449
. k5 S+ v d3 V+ x( p) S) M
) I2 |9 i6 `* S" {$ ^4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統篇：賣少見少顯珍貴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ }/ x* Q( I) f, E0 N" u% [
2 f4 X* H q1 }$ z: l6 U3 Los.tvboxnow.com6. 鼎邊糊
* N A6 R; a4 K) ^3 B鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。os.tvboxnow.com+ t. j- v, x9 k0 W* o
os.tvboxnow.com/ i( F( D- w h' {3 G
鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
) ]: h# r" m" y9 |( ?4 d7 O
& `% P8 m) v. D* }地址：Jalan Market興園餐室公仔箱論壇6 q0 ?' F9 |1 f7 a6 n
電話：084-332186
; I; Y5 i; V$ S6 G3 A; C, L1 S$ }os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 J1 C" w3 ^6 L) X8 f) s
7. 竹筒雞公仔箱論壇8 d% [) A& d& r, c# d
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
. g. }- U! H5 Kos.tvboxnow.com0 F5 u9 V! ~; U' T* h
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb# T# }+ f! F- ]6 ~/ w- A& I- D
) t `2 t/ m& M6 j; d; G. v& K
公仔箱論壇1 l: f. u. [, ^2 f& W
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
