老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。os.tvboxnow.com* E3 h3 b5 j$ u8 f) G
. U: ^+ |% d$ Y' _《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇9 z; T& L6 _: e: k% q9 Z
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
' z/ S+ }. @8 n3 G( I. `os.tvboxnow.com新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5 @8 }7 G& O8 l8 w' a
5 H! ]2 R) X) `3 O5 r6 J& Kos.tvboxnow.com“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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5 _0 |+ r; N& ^; S% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。0 @9 V( d( t' e* N
8 C+ }. L5 j! c0 R" ?/ t. C6 Q店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。2 }6 O+ P9 V2 ^" @$ N1 M7 j9 Q+ k
8 g o A2 Z* Oos.tvboxnow.com地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
8 B5 p3 D1 Q+ T" r1 `% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。% t! C" v2 x6 |9 Y1 U7 ^
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。: K( U A' U! J, c
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; F/ |% ?$ r" |! ytvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
) j5 Y' T! l b# @; d& y% | Ytvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。% V/ ^4 x% x9 c' S
( D+ v k$ F% h9 K2 \! t目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
8 M5 z7 q: m9 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ~) u Y7 }, \( ]$ y
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。( B4 I! h- b" y: c4 q* e
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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, q v9 p/ x3 v6 _0 v+ ?/ E. L: C7 B$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
7 w5 f- ?/ n, r% u5 [' \! J營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。os.tvboxnow.com; K0 ]; q3 Y0 s" d' ^
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 h- V/ F- V% n o6 A
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2 F. }) {9 T8 x6 \* r/ j( s. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚os.tvboxnow.com" Q" v- t- ~% d. e( R) Q3 y
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" N8 b5 o8 K
: w! y9 Z( s% b" r2 Y; g' X% S1 }5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
" j3 n+ ]9 l8 n, V" {/ d4 O2 s% H- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o8 p& U. J+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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; Q' G6 y ]2 `6 ?) P; ~ o地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇% M0 c: k/ ^7 U, f1 A6 k
營業時間：上午7時30分至下午5時。" I% l c: D& a& l W* u& @
週四休息（兩週一次）。
) d( n' k+ V2 d1 T- w% J+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb# i2 D6 m, H2 G/ K9 h
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
& r+ }( ^* Z. g ~- x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {/ Q3 m ]7 d1 `攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。3 X% G( x+ s: L% p' I2 U
" v% Z" g6 ^1 e" [% X6 b* v黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。os.tvboxnow.com/ ?' x- F, |* z; H( a
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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# v' K9 I' t6 V: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇2 n. \$ e) C, A
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& I, S7 f! A) _3 y公仔箱論壇每逢週三休息。
- Z4 |; n, w. u9 o" n3 _價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。6 O+ b$ ^! D' r9 _' }* W+ i$ b! l% E
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
! _( n$ |- w/ S$ O擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 Y5 s+ l% Z7 J- C" |
4 @8 ~' q1 h5 w8 L) { h9 S$ J4 [tvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。! w; n$ P/ D. a1 L: W; _
+ X, S9 Z; ?! e6 t4 ^0 B4 W( M他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb' m3 H! D% z+ m/ M2 F3 j# W
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
2 j$ W# A h/ c$ w- y* d營業時間：上午7時至下午2時30分。
2 C$ ~* s5 U" F% V, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。os.tvboxnow.com, u( ?1 n+ _1 M' A# F+ g
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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+ u# {) g: {4 Y" G- X6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
. \/ _0 c# q( |- J! `& ]2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。os.tvboxnow.com' Y- v( w, H0 n* m9 G
7 n2 f7 p" Y+ k+ n9 _" \擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇8 q1 w0 e- R7 Y. B
/ b2 l# J8 A4 B% o" }. B攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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+ X, E0 h# \3 m. p) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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* O9 x$ p: `7 J1 a+ @# p地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb% Q* ~' X K$ T t8 R
營業時間：上午7時至下午1時30分。
" b# _. w* T9 {1 Vtvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。. A0 m( f2 u/ G4 f0 Y% j6 w' S/ m; L# N
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# }; B4 J2 }" R1 `5 U
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) b6 v' z' M" c8 ]4 ~4 e1 _7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣9 u, u( W; C' C- E
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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' N. \& @/ J0 w/ D+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
8 b" H' r; v$ z, B! B. c營業時間：上午9時至下午3時。6 x* l4 b" L8 s4 p
週二休息。
5 [: p) s& I+ _# w4 @& T; E/ C價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb, x% }( y% k8 O4 f
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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