老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。' z/ J z7 k" ~* L$ K
2 n; A. g( J( |% D7 c. X! }' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
( z+ X* ?: `5 b6 w0 r9 Z公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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# i3 X' e; @* d4 J" l; d% I l3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇5 ^* W) L8 a1 f Y9 @. D3 B, B
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。' E+ G& Q6 Q; V( `+ G5 M) ~
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
; @, o: g1 e. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
. f: w4 h) U* ?6 ?3 B' U/ gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
/ f* g5 B6 f' p) Y" A$ h" Y+ `提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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/ k( g! l" a* X8 |8 G0 R粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
2 |5 p6 o/ x7 P& dos.tvboxnow.com楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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$ F5 @5 X' G3 s+ Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb4 k r: z1 C8 ]6 ~5 I4 j2 c1 e$ s
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
% \$ `( z$ a( p; I( R9 S+ l( ~6 q5 Qos.tvboxnow.com價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。0 [! i1 X3 m- T) t
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1 S m" T3 o* X4 M* U+ Q+ C3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 d8 s* v% U9 e2 U6 J x
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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' h- N! F X8 X0 ^# L" Wos.tvboxnow.com年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。$ ~# j# m$ ?0 j2 V0 u. v! H
0 [6 T0 @+ Z) V. P/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb6 F n, _5 L6 G: [! ?# b, g
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! e8 S. ]/ H1 a# ~4 W+ htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
7 s; ]1 F K7 Y! n+ V, Ctvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* j0 @0 N+ \, ?( | B) `, |7 |
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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9 m& S9 Z7 u; p2 U/ U) X1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D$ A" \! q* y! C" ?) G
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
3 |5 e0 K4 `( I' r( ]& h7 e% Q淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
- h2 F% C+ d# `# ] ~1 S# Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ], ^- z* i9 b& N" @6 T
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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! {9 J1 A5 E7 V( ^os.tvboxnow.com黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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3 I, Z7 K3 B: \5 _3 G* q# u公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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2 F9 L4 O- ]3 X$ p) { f I7 l公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
I& }/ {8 L7 }! W+ [7 I公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇* o( s6 ]( k8 X, q$ A5 F% \
每逢週三休息。
- b" B" Y( d, R7 O- L5 D4 G+ ]" z公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇, |6 P: @' V6 K3 X- ]( M
4 ?# N+ x" ]( X- U9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k; x4 `; m# ~tvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
4 P, h) O1 x3 l4 O. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; D9 H3 t1 x2 l. c
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb+ u; [9 k: }; Z
% P; M V' A' R7 W+ A憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。 S! A; D7 B6 Y' J( Q, t
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 Q$ e# q; ~
營業時間：上午7時至下午2時30分。
0 h: \5 m: D- U+ ~' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
/ o- A# [. \, D2 ~* A2 x3 g" [9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
" E- E% b# a5 @/ ^0 H8 |踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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! w; M# x) ]2 N1 `1 I; B2 `" Bos.tvboxnow.com擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。os.tvboxnow.com. d' v3 E7 q; a* H" m3 D6 u
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇, j" F1 e+ k$ y" M3 x. F* O
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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9 d% X) q% o$ Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb. B0 A( a+ Q+ d/ X$ L( R8 |) N
營業時間：上午7時至下午1時30分。
5 T2 X/ p) E% l; B9 k" R, Uos.tvboxnow.com每逢週四休息。
+ a2 q4 `% y3 R* {0 f- P- N/ [/ c/ ~* O公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
7 Z! }& g& ^. l" N' W# ^7 a( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
6 O6 [7 F1 h' C; R J$ I J4 c公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。os.tvboxnow.com1 [" S$ I, Z! B2 S$ o
) z* y' N" h! v6 |這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇( a7 \- a/ q5 l, U: Q3 j
8 |. A! o% n; ]: i( _. Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
}9 h+ Q; ~, M# aos.tvboxnow.com營業時間：上午9時至下午3時。os.tvboxnow.com. K4 c2 @4 A; C
週二休息。
7 a- V4 u1 b+ u價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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