老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”

咖啡愛奶茶

老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。os.tvboxnow.com0 {$ B9 s/ V# G7 m! O- V7 S6 Q

* D' h3 J( b9 a& a0 Oos.tvboxnow.com《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb# w2 T% W, @% e; ~) x+ N+ {- S
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
0 y4 f/ n, t6 ~+ ?, i  ?tvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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  E& `! _" W* A; T$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb( l5 n5 @, E% m0 q
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
% r" X/ X1 `" @2 c! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I9 s3 x  V7 P  b店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
8 H) ]9 s7 ]+ V& ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
7 B. W9 O! X2 h1 q7 |4 wtvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。os.tvboxnow.com+ n7 s  e- e7 u2 b. D) m) @% H5 C
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
1 c) V& m; N7 g8 y0 B: \os.tvboxnow.com提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 s' i. K* T2 _. k: G% A
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。* b5 w8 n4 W: R, A( F# b
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇* u/ E! ^$ k5 W8 r2 r" Q5 Z+ W
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇* d; C6 a) x! C7 R: p) }3 j
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
% S5 w+ R1 N1 b* bos.tvboxnow.com價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
7 r) z4 w: {; g  |# L6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
$ q4 ?' e3 e. i7 hos.tvboxnow.com歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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1 i1 r6 u- C, j  Otvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。$ u5 k& Q8 _; o- I
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。; m! O& S' w) I) X
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( v) |" J  I2 R, R+ ?營業時間：上午7時30分至下午5時。os.tvboxnow.com+ ^$ S" G7 q! i/ b; `7 O( l
週四休息（兩週一次）。
  Y7 w/ `6 ]0 }8 W% u5 Tos.tvboxnow.com價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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  s4 \1 Z1 a5 Y" P/ a+ w4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
+ Y- ^2 ]* r1 N淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇/ I4 n7 Q. K+ c0 z, V

) k2 U2 B  J3 B2 b0 W. `攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇' F4 P. g5 r  ]

7 c3 _( d3 Q% j* }2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。+ J+ k# p- J7 v8 R

- L' c& t8 ^4 ~' |' K# D1 m9 Aos.tvboxnow.com淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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' u6 I& C0 Q3 U$ J! ^( V2 U/ Atvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb) i% D2 c: O* e+ x4 g
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# }$ q5 K0 n2 y* W- g' ?2 jos.tvboxnow.com每逢週三休息。
+ X6 B  D5 c0 R' s" m公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。) X( C  Z0 p0 ~
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# B5 N- g- v" e& [, k# Stvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ R7 }3 ^8 b( Q2 i# ^% L1 p
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 ^0 _" m8 Q9 ]+ o# ~7 k5 F
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
0 i  P; k& U  ?$ H  @6 L7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 y2 ~9 |! Z* D
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。( q8 h; Q. n) v! N
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。0 {  ~. b  @" g- C! e
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇0 L+ v& x$ T- \, C% s7 o
每逢星期一休息。
" W) q! ?4 s& v# C( W9 n- s/ V價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb( v: H. D" ]/ o# O+ l

8 [9 `. s1 ]0 Y7 h6 Y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 k/ i( F! g; q7 r/ j( P# r0 V
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
8 B- U5 T6 O% @! N公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。1 e6 W) O" M1 S3 W3 K
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。os.tvboxnow.com# F* U8 ~: B8 I/ b

( |( U: [1 V; ^( z8 m1 F6 T) |os.tvboxnow.com他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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; V$ J/ d: i9 {3 q7 v公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
) W4 ]; Y$ P6 ^' Rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。) u( f, j' a* G& b. a" z" v9 L
每逢週四休息。
; R/ l' b  u( Z5 R! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h% N2 R( y9 ]

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  q6 R/ k6 h* l* z: z: H公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣" Z, J: V% ~9 `. D/ k
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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3 n( a: g! i( Q8 \; |( L! B, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。. B0 C9 i* w/ _' P- O6 a
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) d+ o; r- T. U5 X! l$ y6 O
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 e4 l( U2 }( }7 X5 ^  N公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
, Q$ e; f) F/ m/ X- H( G9 oos.tvboxnow.com週二休息。os.tvboxnow.com& y" F0 T$ a) x4 E# \# O# X* k
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。8 K( l% }7 ~- _" J$ Y5 K
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wushi11382

OK~~!