老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。" _. f) U! z# ~9 _+ P
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
( [+ {& o- @# q3 K mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。6 ?# ]0 g7 z+ a& ~
; [5 D# U/ w. ]3 C: D! xos.tvboxnow.com“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
2 H6 e7 z7 A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p4 E P6 T6 W1 Jos.tvboxnow.com郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。9 ?# _# }# [ E) ~7 ^7 Y
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。5 U% g5 @; Y5 T# f5 H+ N2 h' T
! h1 `9 W: Z+ S6 H! R/ g1 o1 ^/ K9 Zos.tvboxnow.com地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
9 B k3 ?( Y7 X- ^- c- E營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
4 g( h! j+ {4 Q- w% E- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。" d3 D8 t F8 d, Y z5 s
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: S% T2 ]8 ?; i3 c2 q M. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 C1 l$ `0 n$ |7 ?9 J; i
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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8 M5 K: W* f. Uos.tvboxnow.com目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇, t9 V& ^2 N9 A, s1 O" M! C
3 C4 F8 p0 e# q8 k6 mtvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
) \& T5 O1 ^1 n楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇 A8 H- J4 W# i+ q4 u' g8 f
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 Z8 _3 i, d, v1 \$ ^0 P ]
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。os.tvboxnow.com: e- F: E/ W8 w/ [
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( ], p7 A5 R2 h" u% k2 kos.tvboxnow.com3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
, S1 v0 p2 y7 K) N/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ ~6 u7 w% Y+ o1 e
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。) t' S0 |) y5 Y2 i0 g
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇2 S6 I/ _4 {* ]1 `- f& `
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 G4 R. I8 Q e. B7 Mos.tvboxnow.com營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! V3 X. e( ~0 c7 x" H
週四休息（兩週一次）。( I* z. ~4 Y' L+ |6 x
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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$ R N7 r& P u' B% etvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
8 `" h! z2 t# [$ E+ c) _' X. ]3 M2 e! ?os.tvboxnow.com淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
4 }9 ?3 g* H5 t7 E- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K2 J& A, p1 E- }1 d/ v1 s+ ]淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。) {% b$ G0 ^9 s0 c. B) f' ? X/ v. t
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇0 c: v( U/ S8 I
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
7 h: b$ K$ s: V; t/ z$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' g3 f2 D7 i6 y
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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1 ^: ]9 m* S' x( Z- [) U- H7 x bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇4 d' z' [1 u/ y0 _
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇 F6 v U( X5 g& I' D" t
. E0 G. T4 Q, c/ k0 W3 V* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。, o% {& d0 |! G2 @$ J
# [9 }7 T" O/ o& [3 d7 v9 p公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ v0 Y; F+ P# A
* |8 b: a$ Z; f3 {6 V他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 ?! f1 i6 }- R
7 v' l2 @& D+ S3 D4 m% [' [tvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
1 \3 O# c6 z7 I4 [: ^, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。& W. X6 f+ `" k
每逢星期一休息。; `/ F8 p' u' P; g% P' q
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。os.tvboxnow.com: F9 X# P J* p0 V) S# r
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1 ^) [, O& a7 J* b6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
) F% U$ D% q- v0 d! u8 F/ n( wos.tvboxnow.com踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。os.tvboxnow.com- ]$ z' V1 ]3 ^% Q$ h
; h+ ^, u" P% S) p- f2 W7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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5 K- B, v* T$ \: U9 [' s) Btvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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" ]3 |1 `3 d9 ^* }公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
1 k3 t6 Y2 A* D k9 s5 P( g9 f6 D$ Ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
' k; ?" j0 ]9 U+ ztvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v- G0 j. T' e' B( y' S3 V+ w
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb" K# {. g0 s, I) `2 a, M% Z$ v, d
9 m% c& _8 [- a% J' K/ E# K/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y1 c/ K8 ~; s. W; I$ h公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣% g. R, o/ J |' `8 y
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。6 I1 v3 j8 o/ ?+ d* |, Y( M! P6 ]
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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) K' ]5 d" L+ v7 a4 I2 P地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' Z% _' v! k6 g; k9 k2 t. _" i1 \( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
/ W& u; J* d0 w- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。
' b- b( K# D5 k$ J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。os.tvboxnow.com5 ^! j: h3 h4 b" N
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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