老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇& n8 F l$ q2 t( O8 b0 G: h8 K6 s6 b
; F% H6 e8 H2 A9 ~$ k公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& R- ?4 ~: H
; A* I; _; }+ f9 W2 [, V2 M公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼7 F" w+ n" |7 ]5 x2 a
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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7 w m+ U1 r$ h+ c2 L' j“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。+ k0 i( h* d: a' l
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇6 ]2 ?! x; o/ Y, J) _# R# G: g5 p8 \
6 t# ^+ x3 K" D. m/ g' i- z. h2 q" l8 p公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。% z8 l: a9 P6 d l
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
' O& N3 U) J$ U營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
7 ^, s" R2 t/ `( B" ^/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。, k+ l8 \0 ^/ j- k" _" r2 A* T
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
' W. q. [3 a Z9 ^9 ytvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇' h7 `* @# R( S m) p! C# |" y* A
) p% ], A2 }' K7 Fos.tvboxnow.com目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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& U% L5 ~2 \& Q4 w& }+ M Dos.tvboxnow.com粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
7 X9 N1 e# i; \ G$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。6 S0 l! O( T) r) R" J% H- E
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。% `( M7 C; S n7 ^: ?! ?, D
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
) x5 V' |. a" H* I價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb, B" F+ i0 _0 e+ S4 _
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
' |( ^2 y2 n/ O( t0 |7 uos.tvboxnow.com歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。* |8 N$ n8 L6 \/ l. s- V1 W
) \. F9 Z2 o C! J: ztvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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5 k0 a. Y0 c& S- \) H) W7 r0 los.tvboxnow.com攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。os.tvboxnow.com! r# s* R! ~& j5 y) M6 ^# Z
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
+ Z# ?; y; P6 [5 C" y# t3 ?1 G公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb. A. |3 {/ o9 ]& Q5 u- k+ n/ N" w
週四休息（兩週一次）。
. y9 ?0 B. O6 G# K3 Nos.tvboxnow.com價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
- T+ Z3 R- Z' K7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' _9 x2 q; @6 { A; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
; n, Y) N6 | M/ c淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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: K* N4 z. s% O) q2 C" I攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。, u, _/ ]% E8 t8 b* h f
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。os.tvboxnow.com6 r ]9 Y$ k0 n
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
! n. W& P& ^% Z+ e. ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# v& o" w0 A4 b8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
% ]# w2 }+ j; tos.tvboxnow.com價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
! P# ~8 L2 g: ?; Q* X9 b: \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* {8 F5 e9 \! R
3 j F+ c% }6 c8 m公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇) g* @/ R; k5 k# m7 n2 |0 ?. r
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。, @ P5 P1 A- F( U( @( {6 s$ |
: d0 D# L: \+ h7 ?tvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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; ?! V, I% n7 b$ f- R, i9 [$ J憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' w0 b6 ^! {( I5 S' k$ A
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# p" s1 u% c/ Q
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇' P7 K8 H. U% y1 N0 S
每逢星期一休息。
7 |2 [+ d9 y8 E- T0 ~/ }6 O公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。- U) V q" s! e% t- ~* k
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
; s8 c! k5 p4 |( @1 itvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇* S, ]* W# n, a- a8 x
% H4 U. p5 a8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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6 U( K. J4 s7 b/ {; Z/ s& F他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 S7 ~; [7 a" o- B9 m
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
; `& W8 k, P7 J3 B+ @公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
: K3 L F' O' p( z! Y+ Z; ^' K; C每逢週四休息。公仔箱論壇7 ?* J# Q1 n6 p; G7 C
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb+ E* `0 d/ C' S! Y+ @ r
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* T! y( W: K; r* g( p
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。os.tvboxnow.com6 G( S0 Z6 h( [) W
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。os.tvboxnow.com, y* Z1 e$ p% m6 Y
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( Y5 c. {6 C4 q! q: |8 c$ U營業時間：上午9時至下午3時。5 l8 s8 p* n; C0 E& T1 b& Q; Y9 n) F
週二休息。; Y+ b1 u J3 ]
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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