老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。os.tvboxnow.com# D2 j) L( h/ J: J+ l0 o
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
, M$ ]# _. v& q9 X, Q$ H, ?* e新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
# V" L6 X0 l3 o, Q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' z3 \- G2 K, Z4 Q
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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3 F1 D7 N4 o0 P, w- Z公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。1 ]! K9 S1 w( J5 w
% ?) s, C! C9 J) C' q店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb& g1 a3 Y. R: L3 L! z5 f
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
4 D1 B6 {8 ]4 m7 y3 B公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
' S) a. p# W6 G! f' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。os.tvboxnow.com6 k! c: C* J$ L8 Q1 K
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% t+ V) `% d% K3 x& O: j公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 X2 z! z" ^- {2 ?. i% A
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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0 S% f( N9 H! ]. E8 x* g目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r- W! ^ F- r) E1 h7 n
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% g8 Q, ~# V
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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) v9 G L" j1 f$ Y$ l( y8 Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。+ l8 ?# ]( [5 f( i
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。os.tvboxnow.com5 \5 T1 v, {" {+ i' p
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
: _6 l ~4 R6 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; B1 w* m7 O. ?8 g+ E! M
4 e* P+ k$ R$ R9 cos.tvboxnow.com3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚 L8 Z, m9 m( ^ O( m" i! _ {- {
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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Q" d) H' |$ x1 m0 Jos.tvboxnow.com年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb! M$ K' |! }8 W% L5 l6 J$ y
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 o/ p$ C, \2 @' ]
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
; S9 D5 h/ w$ j營業時間：上午7時30分至下午5時。7 Q5 N7 \. w9 F& r4 A$ t/ Q
週四休息（兩週一次）。
: K8 ^7 d7 u7 E0 J/ htvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料4 N$ J5 i$ v' s4 b' ]
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
1 l& C* S" P# T3 l6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l' {. b0 Y" X& ktvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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' a2 U0 a7 a; Y6 P, I5 Ios.tvboxnow.com淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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+ u1 r, w# K( m2 \( i$ D地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
8 S0 @: P, t) ^/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& a. ?4 Z5 f: Z+ \
每逢週三休息。
2 _7 l( I* h0 |! M* p$ p公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
1 J, Y7 w R8 e2 b+ y5 t- e+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ [" [( N& q1 B3 g/ `! D5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
( Y) t3 L" o1 h8 @( v0 ^; l擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。: w/ l" N; x; F& X3 @
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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; y/ \7 e1 J( D9 [他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇% Y S. }8 U K6 k0 ]& M
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
! H, L2 v5 b9 [& Y: f, o2 H" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。
6 |* f, J6 h+ P, Z公仔箱論壇每逢星期一休息。
0 P( e" ^% }6 R6 u! t9 S$ ^os.tvboxnow.com價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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2 Y3 C1 Y1 O9 z' _% u8 F. D2 b' |tvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧8 i$ z: @* d1 y' p1 j. e% Q
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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' O q. |" X/ ~/ L4 H8 }+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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9 b' q H& a9 S7 w公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5 N, P" A. T0 _& y3 {) H4 q
# t6 Y/ G: ~, J6 M$ l4 |他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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' Y G" A* G, e: J2 ^7 j( l7 Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
+ y* L) u! w, X, L# W( k7 l公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。/ T4 I0 E; o; \; W0 ^* h7 O2 ^
每逢週四休息。
) q/ y) p; ]7 G. {+ d1 B' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。os.tvboxnow.com+ x+ g! _8 u1 h2 U; ?9 w
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
" X! i6 R& V. f# v& yos.tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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5 o C4 I/ t6 K; d6 H' u公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇" q$ d4 x: x* |+ x# t
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。os.tvboxnow.com' @% J T+ N+ I" a6 r$ i6 B
; W$ s3 U: o. q3 [( i5 y& Cos.tvboxnow.com地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb: u: k! G- s6 K$ @* k) x& B
營業時間：上午9時至下午3時。os.tvboxnow.com, S) N0 F" j8 l$ q! K1 f
週二休息。
1 i( \& }( o, K0 M: @9 f公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。os.tvboxnow.com9 M- r' @% l' i4 ` E* `+ K
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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