[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:
! M) I4 S, K7 c; p公仔箱論壇子薑 2斤os.tvboxnow.com( P: V: p, h5 G: j
砂糖 1斤os.tvboxnow.com  w9 N" D, F/ x6 c; E2 l8 f7 B3 }
白米醋 1斤（大支）tvb now,tvbnow,bttvb% o2 O+ E8 D2 ?7 h' R* ^
鹽 4湯匙製法:
" \, h4 M  k* C: P1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]! k; k' I/ R6 L, A$ ~+ J
2. 子薑削皮切薄片。
4 ~% E9 ~  d% h, `7 ^5 c3. 用鹽將薑片醃十分鐘。
! H" x2 B" p& u1 J公仔箱論壇4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。  K7 K0 ~$ Y1 p  V5 ?! j* _
5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。
! S- e- Q7 ^/ X2 U" n) a* a. Uos.tvboxnow.com6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。
- h% [: p% ]5 [9 `( ttvb now,tvbnow,bttvb7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。os.tvboxnow.com+ M- l# S# G- t& P7 D; f
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小貼士 ：" N3 h, v+ r: S, l% ?( T
煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。