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材料及份量: B' t+ H$ q1 U
炒蛋飯底材料：
* Z6 }" b2 M7 ?$ x3 w2 c! U9 f白飯 1碗半至兩碗米
R+ b1 c8 w }; u雞蛋 6隻4 T K; H7 @; x9 I$ ?& b
鹽 適量
- u' [2 F) K, |1 g4 D- c. K雞粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. p5 Q: i6 t2 s! g
其他材料：5 u- I/ ^0 G# |4 h; o, k- ?; g
乾荷葉 1至2塊
7 ?; c; W2 Y6 o. w+ |5 utvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻
` |# h) f- g: W5 Y老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻公仔箱論壇 F( @- g2 M" }( O& g
配料：
/ N( B; Q' V& O蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
' _; W5 ]8 P# [( k. a' z調味料:
, T T2 d1 }3 q! c& h9 @; }# m公仔箱論壇蒸魚豉油 適量
0 M4 O3 w h" S Jtvb now,tvbnow,bttvb油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 C, t, D8 d4 W% h j
糖 適量. _4 E2 U) B. b9 Z# i1 N- u
製法:公仔箱論壇- D8 U* V2 }0 G0 S8 x& g
1. 首先將米加適量水煮成白飯。* w% B: W* Q9 h4 d. H4 B7 P
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。2 e: a1 C5 I* S: R0 m; }6 g
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
: o9 g6 U# [% {% A' g% N7 O. v# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
7 k0 v; Y6 @( y5 X& f5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
" |+ d. W ]0 [7 j, p0 K% O- R公仔箱論壇6. 蟹洗乾淨後，斬件。
2 b9 h* ^. I! ]% xtvb now,tvbnow,bttvb7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5 M" i. M% s4 @* t6 R1 L" P/ q/ C& E
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
: i' I- O! w" wtvb now,tvbnow,bttvb6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
) D/ R) I: t) v$ los.tvboxnow.com7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, Q& N, `* O7 H3 q
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
: }6 y6 t3 V j) {/ k3 a6 M# S9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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