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材料及份量:! ~1 O" y6 a3 s% p- ~
炒蛋飯底材料：公仔箱論壇# n+ i9 i, X0 X. j
白飯 1碗半至兩碗米os.tvboxnow.com1 [! H4 D& @* ?8 I& C: T! G
雞蛋 6隻os.tvboxnow.com! b' b8 ~, z( w& W7 k x6 q) D
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 i# b2 `! r% r7 R: Z8 k; O
雞粉 適量
& Y) A5 m' L$ K& l( N公仔箱論壇其他材料：
9 i" L1 `. [/ r. i0 Atvb now,tvbnow,bttvb乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇- h4 X- d- s P! B' R: }
三點蟹 1隻公仔箱論壇7 y$ r$ T2 q/ n2 I2 s& Q8 D
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻5 v% V$ F4 h9 w- s1 L$ c
配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# ~9 E U+ R4 l$ ?
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量os.tvboxnow.com! m! c/ I+ \* X8 x
調味料:
/ b/ V& V. Z* X7 q+ _5 U. ?公仔箱論壇蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 o# F1 d! b `" Y) G
油 適量公仔箱論壇4 x- |( I: q8 A. [! w4 x5 r8 l; T' F
糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 W# a+ N5 Y7 d% b! e
製法:os.tvboxnow.com0 p# }0 O! I5 H8 L I3 e: v
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
: G4 k+ | l5 Q% p- o6 H( ?os.tvboxnow.com2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。os.tvboxnow.com, C9 ~8 {" U3 G+ ^' {7 j
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。os.tvboxnow.com" ` Y- l8 x8 t: d& i( v" @
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
& d# e2 M+ K. b/ }* H5 g: C5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。公仔箱論壇) v/ j' e0 s0 W
6. 蟹洗乾淨後，斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `) A7 F2 m; I) \* E8 K
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
# w/ `' c; O( y# G' Q6 rtvb now,tvbnow,bttvb8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。os.tvboxnow.com5 n0 R4 C/ j, o8 }' T) ^
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 O6 ?" n8 |
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。公仔箱論壇) t% g! C* j5 ]6 d1 f. A7 ]# C, f
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
' ]3 F- H0 A3 ~( Y+ @9 _2 P, @2 @9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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