材料A：開心果杏仁蛋糕體
" O1 {! ~5 W) ^% {杏仁膏（Marziban）105克
; V" I& \/ k1 `. s% I0 ctvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 m3 X& M5 y8 |/ i' d8 T
雞蛋 340克6 ?& K4 z7 \$ o6 Y
低筋麵粉 65克
8 S1 k; _6 F, D! e% {/ w E公仔箱論壇泡打粉 4克os.tvboxnow.com4 c& U. R" q0 `& v7 |5 | o' z
材料B：杏桃
: m4 S, P" M, G3 R& S杏桃果泥 325克公仔箱論壇5 x1 U( o& \7 W. u
百香果泥 50克
, k; d3 ~( t7 b( E; D, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! ~1 J! u( v
果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb' A; O" c9 f( t1 H
材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% B" H4 w' o/ B3 T
煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇3 i- G$ X/ P$ j: n! k, g0 g
蛋黃 70克7 f2 X A0 c8 f1 h5 i9 [$ G
吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb# [% b- E( x7 k2 V/ d( T+ e; i( r
冷開水 70毫升
3 X! x% q# ~% A% {1 A; U( Dtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克
) h7 G) G. l" b+ @9 m' `9 f' Xos.tvboxnow.com細砂糖 20克
+ J! q" s7 W6 ~/ x+ ]* _tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克
2 u: K( l' ^: T7 t蛋白 80克os.tvboxnow.com/ n; p: q w9 d8 j: y/ d8 [
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
, ~! }* A' k: z/ B2 E; ^公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
6 C4 P, i- {2 {: S/ w- f8 `tvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
1 `# ?! d- N- k( X/ F+ [0 Q葡萄乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb" b3 D7 o3 Z5 k
白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ V' _# N6 }( C5 ~8 K
開心果 20克
$ u. ]3 s- a/ g+ B3 Q焦糖杏仁 20克
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$ N6 S% Z: s6 \公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 D& n/ r1 Y; }( E, \! g% [
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。2 j$ m r2 W, ^8 T. M
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) |7 u) |7 ^0 e; S( e
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。2 |9 R1 V' {. T+ M( a4 J
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。公仔箱論壇1 `% P" K- Y3 f: ^ y, u" ~ I V5 c
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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