材料A：開心果杏仁蛋糕體os.tvboxnow.com' d V5 a8 M2 B" v& {5 M
杏仁膏（Marziban）105克+ {0 t8 j$ t3 x* y: Q
開心果醬 80克os.tvboxnow.com! D8 h4 } A! U2 _# F6 V
雞蛋 340克
3 k v) U y! a( l. B% i7 M低筋麵粉 65克
7 I" D! R" P" a泡打粉 4克
1 N( Z4 W& k) p' G) `1 ^os.tvboxnow.com材料B：杏桃
1 g- j; U1 g/ t" ]8 l. y( n公仔箱論壇杏桃果泥 325克
* r" _* z) J7 D% f4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果泥 50克
0 e" r" s4 L+ D5 h3 Y公仔箱論壇細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 M% p6 [1 U, I
果膠 10克
2 S( @4 p8 c+ K, D9 d* x- U9 ~; ntvb now,tvbnow,bttvb材料C：蜂蜜慕斯
/ j; m+ }/ G) t0 Otvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升3 f3 N7 u* T- m7 @
蛋黃 70克
& k" w% G9 }' ios.tvboxnow.com吉利丁 15克
' \3 w, [. C. h. _$ u3 U" l0 n& cos.tvboxnow.com冷開水 70毫升) {& ^ n* A* B: e0 C- {& O
蜜糖 80克
; ^& e4 @& n. \0 H, L6 f% W+ S- wos.tvboxnow.com細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb' l8 Z. Z& y% ]: @0 J; Y# J
麥芽糖 22克7 [9 O( o# e/ G! a9 K8 \1 h, [
蛋白 80克
8 ]: ^$ S4 `- R# k9 O/ k/ k0 k公仔箱論壇動物性鮮奶油 300克（預先打起）
2 P- H5 S7 u3 W; oos.tvboxnow.com材料D：雜錦蜜果
* t) ^/ J4 n7 {/ T; G0 e& V杏桃乾 20克
6 _/ Q3 Q" [! u+ c u公仔箱論壇葡萄乾 20克" k4 i+ l! |0 j3 @6 h
白蘭地酒 40毫升6 S: i+ s6 ] { U- I# [ O
開心果 20克
' X5 K* X* b+ l7 e+ h+ I6 Q: J9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁 20克os.tvboxnow.com' J& d, r, T" y4 u8 c! [2 a
9 w* d& w1 k% @+ r* E8 k
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' W; q2 _, U. b8 x
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇3 V3 P- V' d( c% `' v
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c4 C) Q) S4 S& n
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
" P/ a8 s- z# a. F& ?% K1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。os.tvboxnow.com6 F# M$ [3 d' {* k% _* }
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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