材料A：開心果杏仁蛋糕體
$ d$ [: Q U; c+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克
7 d' x! I* Q9 X" H公仔箱論壇開心果醬 80克公仔箱論壇/ u o! Q$ }7 P. d- m, N
雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 P1 F* |3 V/ M" G2 R! u/ b5 d
低筋麵粉 65克os.tvboxnow.com& D' I/ |2 }$ ?. R; o' k
泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb6 g' K9 O9 d* l
材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb; t4 h6 A0 C. V- g: o
杏桃果泥 325克
; U+ g# t% w* O* j百香果泥 50克
|* k O' w" ]- r% k- \4 U( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克% `( X: t: c- C2 q8 I
果膠 10克/ `5 M6 d4 n+ X6 M- J/ B, X: a! ^7 Z
材料C：蜂蜜慕斯
& [- |3 w8 M' j* s' k; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 n7 L! f1 I3 a2 q' m9 ?% A" W
蛋黃 70克8 H5 ~. R( G2 w+ [
吉利丁 15克
, k1 z, o0 x% c% G* W( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升公仔箱論壇- C, G: a5 u" e- X) E- E$ Z- O% n
蜜糖 80克; c8 Y& j! L' O+ K/ ~( N
細砂糖 20克公仔箱論壇( H$ u+ o/ R& a- B# h) l
麥芽糖 22克. ]" ^3 }& n# s8 |
蛋白 80克
. J1 h/ M# @1 J: W/ ]5 T KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 300克（預先打起）
8 }0 r; f, @' w公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果& u* R r/ d) n: C0 o: ^0 O* A% @
杏桃乾 20克
, N4 C/ Z6 N7 @$ @6 m8 A: c+ yos.tvboxnow.com葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p4 G7 H1 b c1 b$ K( m
白蘭地酒 40毫升
0 w1 r/ k2 V1 |6 Z3 o2 C開心果 20克os.tvboxnow.com& j7 |: i! t" H
焦糖杏仁 20克
& U2 U- H' C W公仔箱論壇os.tvboxnow.com: T) ^) i. J5 d/ d- A4 t
做法
6 |% A3 ]& R/ P公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇- ?; C6 x+ }: h
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。tvb now,tvbnow,bttvb% p* @* V* J: M; ?" O1 d& b1 M
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
; d6 k; a& [8 F2 A( I公仔箱論壇4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
! r( l6 ^9 F- X8 s# H9 B6 O5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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