峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧
8 H, D! G2 n& N# M
$ R/ j1 j& u6 B“香”名远播的淡汶饼tvb now,tvbnow,bttvb V5 @) n. b$ w( w1 C$ ^% g
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！os.tvboxnow.com" ~0 ~$ V* T5 }; R) n) M
, S7 \2 C |# [$ T! Q提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。
1 W I& V; k* S- Z! j* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: m% x8 n4 H% f2 t7 A/ K
永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。' R) V6 M2 P2 b
* Q1 a! c' m+ K9 D! y+ L$ O外州客闻香来os.tvboxnow.com5 G( a" I* }9 C+ A. A
该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。
: P% w) e* g ]9 f! zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 r2 ~5 W: A) T. P1 i
所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。os.tvboxnow.com" h" ^. w4 ]& `$ ]
/ N' w5 u$ R# ]$ }/ |! n2 }) ktvb now,tvbnow,bttvb当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
, K8 Q7 j5 H# [% y
0 b( Y- x( h- _tvb now,tvbnow,bttvb保留传统手艺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% e: p! X6 _9 x! ]
东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。
% O W1 m/ m2 K4 d4 g F' kos.tvboxnow.com
4 D1 ^" n, F% _ e0 {8 Oos.tvboxnow.com在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。tvb now,tvbnow,bttvb, |/ T$ ^- n5 Z( j! Y
( ]+ [" ~5 }# p' `0 V6 eos.tvboxnow.com王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。
/ N8 G+ {/ R) c5 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: c O0 w6 h6 z
外脆内绵──乌糖饼. L2 h# @; t- ]- c+ L. F* R8 T- C
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。公仔箱論壇% ]# T) z* c6 J V4 e# s
, }! q: o6 h: o. D3 Nos.tvboxnow.com乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。
6 S: N1 g; t9 H. R* ]& w- sos.tvboxnow.com
6 a/ w4 b- f4 M1 @. f( }+ x. wos.tvboxnow.com乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：
' K8 F6 A7 o# ^$ B# r0 n- K: Atvb now,tvbnow,bttvb i& Y$ o6 x& G
（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。4 I: u1 x$ z4 o* P$ M: D4 ], A
% Y9 [- _9 g) E/ B( h# E内馅甜度适中os.tvboxnow.com1 r/ D7 a. u! |: ~
4 v6 J2 ^# ?' q t% L, ?公仔箱論壇搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。
# {! m, E" t" r9 u0 Tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) P* A3 T7 l6 C4 h0 `
乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 