【材 料】
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: \ W' {0 ^- ?. y% b" Z扇貝 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb. {6 T$ U# n$ }7 @/ e4 |6 _
冬粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 F# s) t# G/ E% T
蒜仁 8顆 + Q. L! |: S% q! B8 L! @$ j
蔥 2根
7 D' F) s! G. K1 @* _# _os.tvboxnow.com薑 20公克 os.tvboxnow.com! }0 P p9 e- z" E/ {1 Q
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r! P' h0 q0 zos.tvboxnow.com公仔箱論壇) _" [9 Z- @, Q) J
【調 味 料】
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* H4 k& {* O2 a公仔箱論壇蠔油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ b {* j# {6 Z0 C3 `/ W/ F
醬油 1茶匙
7 Q* C/ j4 X- _ J水 2茶匙
' i; b* v5 m: m/ H, ktvb now,tvbnow,bttvb細糖 1/4茶匙
$ r4 q4 J; ]; q" d, q5 }tvb now,tvbnow,bttvb料酒 1大匙
' d" C r- ~! G" k3 j8 B% e沙拉油 20㏄
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6 X9 l* \. F+ ^& Z1.把蔥、薑、蒜皆切末；冬粉泡冷水約15分鐘至軟化；扇貝挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分後，整齊排至盤上，備用。2 G: O6 Q( k" S: [4 j
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2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉，灑上料酒及蒜末，放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟，取出,把蔥末、薑末鋪於扇貝上。tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ c& |9 V' n% n6 ?
3 x" D% k0 H H$ w) H1 H3.熱鍋，加入20㏄沙拉油燒熱後，淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上，再將蠔油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。 9 X; p8 m9 q8 s& ~; d/ O
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發表於 2010-8-1 04:27 AM
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