[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】- c$ a6 d$ Y. p. c5 f2 W
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
, j& a8 m$ M- q4 ^. _# [3 ?【制法】
, c8 Z9 }6 z0 |" _) l& k" E" s1 o公仔箱論壇先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
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, C6 G# c8 Y6 ^2 a, k* |) D味鲜而滑