[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】公仔箱論壇$ T2 D- J$ H# A5 \4 [; ]
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
& K7 o" V* `9 @/ O) N0 T) Z' y【制法】公仔箱論壇8 _; J( W( w' h
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
! z2 ~, _' ~# o" @% t$ S【特点】tvb now,tvbnow,bttvb9 r# b; W- f0 ?, d! w  y7 I
味鲜而滑