【原料】, E5 X7 m) v R$ j* F
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。% u3 Q; a4 N n+ @
【制法】; Y2 r1 C3 \+ E: o0 }
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。os.tvboxnow.com, W; B- T9 o4 s4 z3 w+ H
【特点】
% ~( D# I* r: g; t1 i味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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