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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( F: N" W( z
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6 |( `0 o- M' x4 D0 ^! otvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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' u; F1 b6 \/ w" Y2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。4 w8 H& R# s, r7 V+ E( y% g9 j
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。7 ^: ~. B* q* p' _/ r+ d( R" g
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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