[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料
3 V# J5 u% c$ |' A7 z0 ltvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量  x4 |9 E8 y. P, \
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; e$ }0 ~% B; {, R/ Hos.tvboxnow.com做法6 f- j/ m9 A/ H1 O
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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. X  M' C1 F2 l+ s2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。( v+ w" c# g: {1 {8 l& `# Y

6 x5 l; o& U  j- N' L5 `: q! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 E" P7 r" L1 M) k1 v& r

7 g( K/ _& \7 p: R3 E& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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