传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。$ m2 C+ L" ~6 Y& T2 z0 `
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( x2 N" `: h
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/ q8 ]" @) ]+ L9 @tvb now,tvbnow,bttvb食材
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+ N+ k" i! U& l/ p7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；公仔箱論壇* t9 V; b8 T8 v2 E: Q" C! s
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ l6 s: }+ I2 k
1. 豆腐丝公仔箱論壇7 S' y: B' J5 j7 X
2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; B' O+ ~% B+ `6 b
3. 黑木耳丝
5 @9 f; H( H8 x# [8 i- i: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蟹肉棒7 i5 e: m& }2 `2 J' O
5. 鸡蛋丝
4 X6 G x( D. P- p( i. u0 t6. 清鸡汤（加适量的盐）
% q1 e+ b# l$ @1 K* [1 ^. @ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 水淀粉os.tvboxnow.com- U5 u4 M: Q0 {
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扁尖切丝
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' t, a/ M. ]6 S4 y5 B. Q3 p4 y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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J A4 Z/ T& e1 m: Etvb now,tvbnow,bttvb黑木耳切丝tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 Y) e8 T9 e. Y8 V+ S' g
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6 p( z5 }3 Y' }& k$ _os.tvboxnow.com打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝4 x3 H. M9 e! O. p) w! z
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' g. Z& p0 \9 H# I) j. Y5 r% _清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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; j7 }- O# R$ c公仔箱論壇最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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