传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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0 E- S# A4 W9 k: [" s0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) L* \/ J+ Z, a6 c; i: n9 o7 S0 S
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食材
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
4 J( o4 X7 c4 _, v公仔箱論壇而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
: c! K9 X, b8 F8 V$ J+ S( ?' ^1. 豆腐丝
. o7 U f) A( a! r2. 扁尖丝- L8 `8 }9 D- h
3. 黑木耳丝tvb now,tvbnow,bttvb% @' O# I6 [' t. t" C u
4. 蟹肉棒公仔箱論壇+ O0 q% ^' {& j& ^( U) S
5. 鸡蛋丝os.tvboxnow.com0 _4 m5 N9 y& q
6. 清鸡汤（加适量的盐）
/ `: c4 @6 K2 X+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 水淀粉公仔箱論壇# F! J- O0 u9 b( V3 S% C
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扁尖切丝
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6 q( @0 r( R) k) y7 g打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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! ~4 A/ @) d. ]8 j" [, D hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌公仔箱論壇' S1 I- t, c" L" a+ @! A
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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