传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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5 K* U. p: E7 E; e$ q公仔箱論壇据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ j8 p% P& P- o# }' q) g
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& I) i& v2 N4 g+ W
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
; @. s U* t% m5 s1. 豆腐丝os.tvboxnow.com# W$ s* |4 Z L/ @+ h, L
2. 扁尖丝
( T6 ?( \. i* t( Y: }* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑木耳丝os.tvboxnow.com, d; Y. b/ j5 {% S
4. 蟹肉棒) |" k: h2 g5 K( H1 _$ h/ g$ j
5. 鸡蛋丝
% J( r: Q1 @, ]) J: c% v" e! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 清鸡汤（加适量的盐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 O W* [) ^6 \( a+ E, x" S& F
7. 水淀粉( Y; }) J/ I. Z; S, U4 D7 i" T
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扁尖切丝
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黑木耳切丝
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, J+ C, q) A+ i- x; D% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 t& K, T/ U8 ]$ s- V
4 w, `7 a! d, }7 b- F蟹肉棒切丝" d1 v6 j6 J9 @6 ^8 D
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 M i0 p. g, d. ^0 g+ m) M
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) p9 h2 c/ O F2 _7 C清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸os.tvboxnow.com9 M. |4 @/ s. B# l3 D7 r
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- |: H3 I6 Z0 H+ b公仔箱論壇最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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& k5 u& u: L4 ~* N5 O; K公仔箱論壇香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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