材料tvb now,tvbnow,bttvb* I: b9 D# j3 j/ f/ @, I
硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量os.tvboxnow.com; k! S8 f0 G- A$ i; K( _
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+ d6 ~. d$ Y3 c. k- U, D4 J1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。. s. n" r; W: h* U5 q& k8 r
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2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。0 q9 J1 N/ m6 l7 V1 Z% u
. i, n! ?6 V: X8 C* q. c' l: qtvb now,tvbnow,bttvb3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。1 I) Y' Q! g4 j C/ w w* U
) E a$ K1 c: c3 W' T( Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將青芒果開半，去核切片。0 }) ^! G8 M. X% l V9 |: R
/ N o+ Z8 w3 N9 P5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。
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6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。公仔箱論壇" K- I/ _3 z- c1 {3 Y Y
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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