材料公仔箱論壇! b: ^9 ^ e7 r/ _' _2 h4 I! k
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙os.tvboxnow.com8 x( L U3 h, L+ |+ `
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做法
, A1 ]6 d2 [" Q* f8 _. \6 ios.tvboxnow.com1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。1 |) ?' C/ F! m
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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