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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。公仔箱論壇( m. X' q6 D# ?7 w- R
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。公仔箱論壇0 l/ K8 P6 T& P$ B" F
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
( P; w5 }' F: E6 B( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。% d- C# `! R( ^! T
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
& R# D' Y! H, N: [3 R0 G3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 os.tvboxnow.com8 r0 x$ G1 h/ h& E" D
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~& l* q0 m) Q报道：吴凤美9 b$ a5 c( r; A" y1 h, I6 r) W
摄影：周达万公仔箱論壇; }$ G7 A# m4 _( j. N2 [
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。7 p" H4 |+ m9 i" ?0 T' s; _
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炒硕莪制作繁琐
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+ R- T* J+ E$ r) q! x* s7 f7 e公仔箱論壇两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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1 [' H9 U" {' f, `( I' tos.tvboxnow.com“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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4 D! I) w6 P& j# B% s4 o; B2 Los.tvboxnow.com“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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5 |7 m7 g& x3 V( s“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
3 p% T" |' I* R/ B3 B) pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" J$ h/ @1 I( u4 c- v
猪血面线保温要紧
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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" J' @! @% E% \: A+ gtvb now,tvbnow,bttvb朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。) n% O$ m. S2 `; j
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- |1 v* w2 a
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。. s% P3 ^3 \4 ?2 z' z
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爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb" D( X2 ~& y3 i4 h* ~. h
4 _* n" U \: r- ] }$ Z: x海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……os.tvboxnow.com4 z: Q8 W4 q2 i% ~- ~$ k8 B M
/ Y+ M. V5 J1 Q/ kos.tvboxnow.com经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。tvb now,tvbnow,bttvb6 `' j* q* P, W+ A6 I9 E% ?2 V! t
1 b9 M+ N# O6 o" k; G公仔箱論壇这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。, n* D; W- k0 S
$ } `* ?$ u. h$ b+ b$ F. q2 b5 ?' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。tvb now,tvbnow,bttvb- K% R* d% [# H' q
# K6 _# S# h- {3 M爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
* ~4 M) A8 K& A5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x$ k _5 X5 s4 B2 ?$ Q9 B6 t软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。( c( v2 L5 m3 N, e
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
" P% s+ H1 \& }; u8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* s3 T/ Q3 B! v6 X
他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”os.tvboxnow.com" D( f) R4 \6 _, |
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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