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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。os.tvboxnow.com. r: s6 o; C1 ]7 V
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
v! l% s, @4 L: v8 B3 Fos.tvboxnow.com3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
8 [% G2 R/ \! t2 Y9 C公仔箱論壇4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 公仔箱論壇$ ?& ]6 ~9 R( \5 r
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- ^) @- U) V1 t5 q! i$ [
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
2 K& V' E9 a2 d% v3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g7 N- b) g7 c9 g' Y
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报道：吴凤美
0 M# P! p4 x/ W+ M. I! K6 f* Dos.tvboxnow.com摄影：周达万' c% d& X9 E$ Z& ^% O( m# o: _) k
! e0 D/ ?6 o) l3 B( R1 P趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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) _( s/ x$ N& U3 Vtvb now,tvbnow,bttvb炒硕莪制作繁琐! e/ G9 s+ _& Z3 N6 |5 N( P# N3 a
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。# ~# \ \+ O& d* r4 O6 w- Q! @: x8 c
! |% a, G% z4 q) ~. M1 R' I5 u“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”os.tvboxnow.com- w, ~( _- ^ U' M& e- d
4 y: C8 Q; V* u0 H“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。, y( g6 J- k1 J' a5 Y
9 B4 H& M( B! y( t' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”os.tvboxnow.com- w+ V' ]' W7 y
7 }, {) Y7 Y3 [os.tvboxnow.com猪血面线保温要紧 q! q8 E, q, ]6 t2 W! Y
1 ` Q K* t: f* }- j5 a8 d& Q周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。os.tvboxnow.com/ F6 U* }; `- C' h+ p7 y1 z% t
. ?# _( v) W: } w5 _os.tvboxnow.com热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。tvb now,tvbnow,bttvb+ O# K# V* d3 A$ A
3 u- @" y6 {- j! h _7 vtvb now,tvbnow,bttvb朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。os.tvboxnow.com; ?3 N7 U3 M+ g3 ?1 E0 i( J
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
- [$ }. E9 }; m" b( rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 r0 T9 `9 c: R# d% o
据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- v3 T1 N% g
5 `% C+ t7 v7 G( L2 B% w爱玉冰原汁原味
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3 s# r4 v- q3 t4 ~( |6 D o公仔箱論壇海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……公仔箱論壇+ s* y+ ? \9 Z5 s7 a
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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" l& e, y. } vos.tvboxnow.com吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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/ y0 `5 f1 C. V0 x公仔箱論壇爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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9 ?3 G0 O- q+ C) c5 D公仔箱論壇软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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" V4 o7 Z6 e0 a3 @' X2 I陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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