; S& y, x* L% Z! v; `1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
7 ]: R) Q: P6 x2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
9 t0 b/ _" t% g8 c# T& ^8 W公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
& u* I4 ]5 u* \; o% I6 Z公仔箱論壇4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 : B M2 s1 P) D2 g1 o( e% C
9 y5 ?! ]' X7 r \os.tvboxnow.com1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
2 U' q4 t' a5 z0 U1 c* o9 |/ L, d2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
) M5 H2 D) e4 @8 Y- C" ~& O. }; J- s公仔箱論壇3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 公仔箱論壇3 s3 i7 a6 _+ p) X
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报道：吴凤美
; Y% b) g$ m# S$ h8 `8 Y: F摄影：周达万
5 l7 P1 ], z0 y, w$ q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G( Y" R' s i7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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1 R; n W3 _. F# t/ A5 x- itvb now,tvbnow,bttvb炒硕莪制作繁琐& E y6 c5 k6 {( r
1 y( C2 C5 I# b; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
4 A; @6 n# Y& `6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ e2 Y' b: M& {# g
“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”tvb now,tvbnow,bttvb- r. c# e6 K8 l: N0 \' g2 B
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”os.tvboxnow.com) S! n) O- b6 n
9 `" c; j$ w# m r% w" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪血面线保温要紧: k6 L4 B# x1 } u
3 R- v' E4 m' F8 e( Q周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。7 O c& R: n+ h2 b
$ T+ ]" T2 I* M! n朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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3 C1 b% I' V/ \: ^- ?: b, J2 Y9 G. Q6 S周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。2 C& z- m0 Y1 j5 a% C
8 S: q/ F3 M+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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4 ^. x6 q; L1 X/ \爱玉冰原汁原味
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8 k* m* i7 M, Y) x海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……os.tvboxnow.com* Y5 [, u- f, S4 ]0 E6 D; c8 n
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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5 L5 o" p4 B- I/ ^/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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& o1 X( r I! a吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% O1 D# \0 R" t0 q: {$ |: ?
; ?$ F4 g- @8 D, W4 f% ^2 T; gtvb now,tvbnow,bttvb爱玉冰还是儿时记忆中的美味。公仔箱論壇5 c7 S4 ? _9 m! \5 j
8 S. n' O- m! U+ R6 y, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。公仔箱論壇1 t% U8 S" f A3 j+ _: e3 R
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”1 Q$ e" X- u+ y6 [6 p% j0 {
- K6 R" p/ v9 R9 N PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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