9 R `- F5 S* s* {4 h* F* Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
: }( V) {3 x% ]8 x; p5 m6 h0 }公仔箱論壇2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
5 m1 P6 N9 ~4 u$ n2 o& e9 b- @! dos.tvboxnow.com3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
0 E. e. b% {, f" n0 V( v4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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b! t; G5 p4 v# z公仔箱論壇1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
' [$ h$ X3 E5 j; r2 x. }8 k3 ?os.tvboxnow.com2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- X5 l$ K' r
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 公仔箱論壇, a7 i! v$ W0 k7 s8 p
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1 j# {* Q4 L. W. i报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ g2 q" n9 k5 N# x: K
摄影：周达万os.tvboxnow.com* l' X2 c( W8 x
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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# T3 i, [) M8 _/ a2 E公仔箱論壇炒硕莪制作繁琐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ o& L8 Q: z/ Z
* Z; ?" r* C, J8 i' Wtvb now,tvbnow,bttvb两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。os.tvboxnow.com9 h& e, D% v- Z' v
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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: f# Y) m* D9 U$ b. {! H“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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) Q# D+ U$ z2 X3 Etvb now,tvbnow,bttvb“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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R5 `; t( ~' b- L2 M, R6 C公仔箱論壇猪血面线保温要紧公仔箱論壇. r6 @; U% P2 G2 M/ j: L: F
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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7 Q, _1 y, e1 E. t热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。 K: S8 k$ W/ d. J& g
: z' r" |" p" f公仔箱論壇朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 s- v! f' v' i3 F
/ ^) K, f* k- _) V3 Y% d! L周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。7 x. I2 P4 T9 u1 {+ U' ^* ]
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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/ y1 A: Z- q D4 V公仔箱論壇爱玉冰原汁原味公仔箱論壇1 n. D& [5 r8 w$ ^: t
* }3 A. ]' }7 o# ^, D' \公仔箱論壇海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 L" W# ?; X. Q, A y( l
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。6 L4 ?, a" v9 M; _1 H+ T* o1 ]
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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2 M2 V6 |! Y- o: Wos.tvboxnow.com软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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; q4 Z- `* u Q: N" d) O公仔箱論壇这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”公仔箱論壇, W- j) N, R7 V3 K4 S$ E6 r
8 I( }3 @' P& ]* S7 _他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 Y' r5 l0 @
6 W' C' A6 C7 }os.tvboxnow.com陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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