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1. 肉羹汤 9 s* i5 T* O* L0 \
2. 芋头饭 . I7 i- ~+ V; z0 {
3. 菜头汤
1 B* {8 ?8 z+ R+ Ros.tvboxnow.com4. 鸡腿当归汤
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" v2 }( [' E: s. O1. 郭丽琼为顾客上汤。
2 h3 q! w5 s$ c0 M公仔箱論壇2. 每逢周日才有的猪脚醋。 % _) l5 G# N! i7 f% g; o
3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 Z# W- v5 h# p! q
4. 酱油肉 + ?( h- a2 e4 h6 J `' \4 B8 C
5. 包菜蛋花汤 os.tvboxnow.com+ V3 R! }; P' J: ^7 C# v% g0 H4 I
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! G0 ~% Z2 P: w, s2 Y8 a. p9 Z
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报道：吴凤美os.tvboxnow.com8 y* ? J- H9 [8 ~6 c a
摄影：罗家文% S4 @% O( i/ P+ S5 H2 A4 p
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。os.tvboxnow.com/ |7 Q1 B, C9 w
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j4 V( y" }# f& _1 Y" n7 n
( @6 S9 C1 f/ A/ i芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
) u! P- R$ k* C% y9 l' L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 t+ X% ^8 r: H! c+ ~& g
每天至少7种汤
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- ]2 K. o5 ~% K" S3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 t( ^! {' |/ b1 S, y) t
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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) }0 l/ S+ x1 o- i# @" J星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvb now,tvbnow,bttvb! |' Y% ^* ]7 J$ ]' M! Z! _
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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/ m+ }% n/ t" [, w0 Fos.tvboxnow.com她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。. B# i: J! \2 C' l y
0 Q" S: m% z) q公仔箱論壇8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。os.tvboxnow.com% Z1 P; A$ y. s8 P0 s
4 g+ l5 o/ V% m/ Etvb now,tvbnow,bttvb“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。os.tvboxnow.com2 w* Q$ X* @5 F) f( I
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。公仔箱論壇* Y: B' b1 B- R7 d
- n s5 E2 ]3 s# ^3 y8 U: ^金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。os.tvboxnow.com8 \8 l P+ y# P# z6 L8 F% W! W
8 T4 }! `3 g/ Z% v) z) I% \' @7 h" [, vos.tvboxnow.com浓厚的惠安口味公仔箱論壇' i0 Z/ U3 Y2 _ K1 t7 a- P2 ]
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。6 N a( z$ z& p
9 ]5 Y4 a5 M% ~. v8 }os.tvboxnow.com今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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, l. [+ O/ [) q# Z公仔箱論壇店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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( \. L- T9 S- p, z公仔箱論壇同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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