6 a* Q( Y/ w! Tos.tvboxnow.com1. 肉羹汤 2 p/ w* M4 o* s
2. 芋头饭 tvb now,tvbnow,bttvb. p$ a& Y% ~1 @! X& p5 W& l4 W
3. 菜头汤
- z7 Q3 a) S5 m- x8 b6 }公仔箱論壇4. 鸡腿当归汤公仔箱論壇/ ^0 q2 M- J, g8 D8 k, P
) E& d4 S/ E2 A/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 郭丽琼为顾客上汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 \2 K+ H. z1 j7 r; I
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
+ j" i3 A7 V c& B! Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 金针肉汤
% a' M& d- C( ~0 t# v公仔箱論壇4. 酱油肉 $ Q1 [0 u D1 y# l, V/ t$ l
5. 包菜蛋花汤
/ W; R: L- ^9 }, |6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。公仔箱論壇, w, f* k, Q) j+ B
' M& z" |$ c9 I5 ~2 ]+ ?os.tvboxnow.com战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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8 _5 u, ]! P9 j* U- O) c报道：吴凤美
9 O# w0 c6 E/ i) j/ r6 w; d摄影：罗家文
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- E) \' @6 l- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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7 P& f: h0 W) A b有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？6 u! |! O% a2 o" I- p2 H- F" P
+ b% x2 B. s7 _7 n8 J& [3 hos.tvboxnow.com我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
, o: v1 D6 S% b# x; W% y: f6 s% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) G9 E& S6 A% w& T/ {
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤os.tvboxnow.com$ v3 i; {" ]/ A* a4 `2 u) \+ d
8 Z) H, o# \) e/ K# L: X9 S/ B公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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1 @: s2 M0 [" e% M; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。( x3 v. K) D2 ? f/ ^1 D4 r& u2 _+ t$ s: _
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。公仔箱論壇$ s$ f# O% h. a4 {; K6 m+ ~
* }- k/ a6 g o" s7 r郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
3 _, @( z2 M h2 Z3 P! k+ e3 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ v9 Q$ g- A' C8 f* g
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8 T/ B& d; T4 c/ N, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
% W. F8 s$ O6 J, j! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z/ ~- d1 p* s猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。os.tvboxnow.com: D4 F$ T$ D6 q/ D% K$ d/ y1 J
; k3 V: ~: h3 E- k金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& {6 {; u# T; C2 n
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浓厚的惠安口味
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( x& q& Q4 E! S: e6 Ytvb now,tvbnow,bttvb从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇4 Q2 M( E* M8 w9 J+ h, t" ^
: W) X z$ h' t4 K$ T9 I+ ]公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。公仔箱論壇; n. w( ?: f" ]+ Q
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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# |' s$ N# p3 O1 b0 z3 ?8 Y9 w' E同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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