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1. 肉羹汤
- f2 B C2 b$ K) W& q' i* Y2. 芋头饭
8 L! T) L$ t" B U2 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤 1 u$ O6 @/ d5 }; V; s
4. 鸡腿当归汤, {. r- i; q" J4 W% w/ ~4 E' K
6 }7 ? ]! z; c" K$ \公仔箱論壇1. 郭丽琼为顾客上汤。
+ l; B6 P& G$ n U0 B" R5 q2. 每逢周日才有的猪脚醋。 # C% X. Y: Z& V! ?4 o
3. 金针肉汤 5 Y4 v0 a$ X: f- G$ Z5 q
4. 酱油肉 2 t9 G: p4 b6 e E2 _( W! h
5. 包菜蛋花汤
b3 o4 E( K* W. `' m& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。; ^ J9 K5 l+ `+ L C, ?
1 n. p" C3 @% x$ S" H# M6 Zos.tvboxnow.com战前老屋里，蕴藏着老福建美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 A ?9 n, d- f/ S5 f
, F: ~3 O% p3 v& pos.tvboxnow.com报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb) K ^ t" S' y/ m
摄影：罗家文
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* p$ o% p$ x6 d& I/ l上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 ^7 M$ ]( X9 W W
* Y' i$ b5 |1 f1 g6 N; ^tvb now,tvbnow,bttvb有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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. t% y* F) Q2 a& ^, M, k$ e我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
3 o' u( u0 V* ^( I; z' O3 a6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 N& E4 D8 S5 F2 m% l" T+ f: K8 n
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) R* C8 B: x2 G9 D& A
) t" M; l4 A1 y \4 ?0 V! X- B6 H公仔箱論壇每天至少7种汤公仔箱論壇0 G- E" K# t8 E
3 J/ t5 b0 T* F1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。公仔箱論壇+ j7 Y' z0 ^7 F/ b- E$ b
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。os.tvboxnow.com ~, T; \" q3 g( [- y5 a$ y
( f+ g( G- w2 n L1 i6 I% L) x8 \os.tvboxnow.com一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n8 l. W0 ]+ L
4 m# z8 x; @4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。 ?2 u( t" `1 f3 O) x: A
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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0 K n9 Z, w4 I% D9 |2 H; m她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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+ j0 e! G3 K$ \os.tvboxnow.com“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。os.tvboxnow.com, W0 C( }! x! v! A4 t, P" F
4 P g) W B* i$ |$ ]+ W# }) o9 }tvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。: o+ t# Y" x/ z9 ?
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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1 e0 ~% r0 ]) @. Y4 J1 g+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# d% V) \, J
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* I# _, m6 _( B1 R
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
`0 a- J5 o* k$ O5 G/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K. \; E3 q: a店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。3 U8 R/ H9 b& b; a0 c+ z/ z! \
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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