 9 C5 L7 E" o8 x
1. 肉羹汤
4 W: k# x6 o9 W: N# Itvb now,tvbnow,bttvb2. 芋头饭
, U+ [% v0 J3 z! o: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 d* x3 k; p
4. 鸡腿当归汤
7 h/ ?' s5 P- w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^ O$ y3 J/ P0 q" }0 r. Z6 ?
1. 郭丽琼为顾客上汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' K5 \5 g) G! _/ t6 ]0 g
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
, F: K4 Z4 S5 _2 u% V' i- E7 Z/ e3. 金针肉汤
1 S1 t! S2 `& {4 b7 G9 ?# ^4. 酱油肉 os.tvboxnow.com, K; o4 L% K! q
5. 包菜蛋花汤
8 ?0 B e/ n, ?' g9 |, U1 r6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
+ P) V* n3 j' h1 K3 [" l4 Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) W) j6 X' R+ n- [. d
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
0 r1 U' q! K, S8 y" G6 \, [os.tvboxnow.com
, @1 j& C5 _- a0 p$ \" G0 @0 e报道：吴凤美4 U6 x3 g- l8 [: T7 p! \5 z
摄影：罗家文
/ r) H- P- F- k" ntvb now,tvbnow,bttvb
% H3 L ~7 o% O' B f" P8 w3 S, p公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。公仔箱論壇* G g/ d! Y L' F) {( \
2 h# `! R" e t" y- M) }tvb now,tvbnow,bttvb有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？) c1 d) _ S; u+ `
* S( R& V) M; C( T s. p) ~tvb now,tvbnow,bttvb我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。os.tvboxnow.com% [1 J5 W' u6 z# |7 F
7 d4 @2 b6 Z- g: M/ q" }: y2 P) g! H芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。9 I4 p3 J4 T0 a6 C# J
G9 j: l. n, N h
每天至少7种汤
# m5 M N: M- O1 T# T) [# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `5 v7 d& [4 x3 [9 C! K8 t+ O* i六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。os.tvboxnow.com T& ^. c& B4 A. T m
% I1 k4 I* H) O Z3 i) g+ s! xtvb now,tvbnow,bttvb从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。" m0 U7 y3 Q" C; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 E7 ~) K7 |
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
# r" I- i+ E6 P公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 A9 ^) n5 ?! x/ i1 K; F6 [8 |% M
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
# E; u1 G" W7 q2 Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) O: P. _0 N v# o/ }; I( z: _
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
; @1 s. N3 y- ?/ x, u# Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' W2 S- P- j$ t. N3 t
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
7 m# \+ r$ V7 U c; O3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {8 Z- q; b! t2 Z- f6 T' R) }% ios.tvboxnow.com8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。os.tvboxnow.com6 q# m* i1 ^; n
os.tvboxnow.com6 H$ ?( S" K/ B0 r3 o- K) a7 f( s
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
$ q5 \- M! ~1 l) u1 S! f' f
1 c' Z) C/ W* X/ htvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。% b6 a4 V& {7 {1 Y: u' ]& ^% {
/ B& i. l; u) u$ z& T猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb' s% m3 f( ]* a4 ~! h
9 D$ p' P7 M9 p' A+ ^0 a& c2 b3 y3 E公仔箱論壇金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
' ?( {) I8 Y' E/ j' r) X
+ y2 t- w; s2 C F% M5 B( i# F1 h r公仔箱論壇浓厚的惠安口味
+ d# K- W& i0 W9 L公仔箱論壇
8 N; Y' s( a# R2 ?& X+ L" x从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。8 @3 I9 y( O( f# M$ X/ I
, W3 a. }3 d" s* E9 _2 B今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
/ |% \& h6 Z/ n! P) |' X6 Z公仔箱論壇
# z4 p1 K- f6 q/ M! q店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。* _( s0 y5 d6 d5 A$ I; l$ l2 _5 ?
$ g# F) _+ j/ M/ a, Y. v3 L
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 