材料tvb now,tvbnow,bttvb6 C) S5 h( S4 ^2 h; k$ ]* C
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 ]- l9 o4 ?- |4 s5 Q& E% o0 D6 H
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做法
# X3 h* \; Z" d9 s# |- `1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( l% Q7 q" I, x8 B
, n0 {/ V( H& O$ ^2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。; y2 D+ [& w( O2 h4 J; k) t
; ~8 ~0 R7 y4 Z8 k6 u$ ]3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
( X, W6 ]* b+ L$ |! j0 d2 \( ?2 `os.tvboxnow.com
0 E! o/ Y6 \* Q" {os.tvboxnow.com4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。公仔箱論壇) M3 l6 r; A' u1 q5 @
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5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。公仔箱論壇2 k* k7 [3 M7 a8 C& `/ P8 Y
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劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |
發表於 2010-7-27 06:38 AM
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