材料
2 c! C3 h; u6 P0 e& u鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許公仔箱論壇2 D, i9 q q" p3 j6 m, D
( w3 g6 i! h; D* |tvb now,tvbnow,bttvb青豆茸汁材料
: b3 p2 Y; }& C. N" r( wos.tvboxnow.com青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克os.tvboxnow.com( P: L" S8 B* K6 I" ?8 l1 y* i
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~' Q( W/ H4 Q, K s) X4 j做法
" v. K3 w8 K, Z; X' W. a* n4 ytvb now,tvbnow,bttvb1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
. ]- Y6 X; T2 S6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: g5 ^: ]' o
2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。os.tvboxnow.com [" k+ `0 f( Z3 \; A/ }
( U3 b4 Z8 a9 I! N' k8 U3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* i1 e q: W, ?3 o0 t' h
, M) }$ Q( K- F) h/ \/ S& ?8 `4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y Q9 a5 L& D
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
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8 k, V+ S7 p' J8 i公仔箱論壇鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。公仔箱論壇: Q) H8 T C2 Z5 Z
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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