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* G* e! T, l3 p, U7 d* [% z5 ?公仔箱論壇前几天去了东莞，就为大家介绍一家在东莞比较有名的茶楼的点心吧！公仔箱論壇, y! q! P+ P5 r4 S5 B1 u
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+ ?/ p- o4 p, S2 g" @" A6 L V" J莞香楼，听同去的朋友说这家店在东莞还算是名店呢，很多地方都有分店。
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一进门就看到很多这样的中华小吃的牌子公仔箱論壇2 G8 }5 k1 H" l& K8 I& ?
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$ V8 r# K% y: los.tvboxnow.com还有很多现场做点心的呢。$ C5 q$ o; B. A, E
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7 T* o- v/ f7 f7 S公仔箱論壇刚才那位师傅在做的就是艾角。
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在东莞，艾角又叫粉角，“过冬食粉果”，民间俗语也叫“角仔”，主要的原料是艾和米饭，制作艾角最主要的是要先取本地的野生艾草，用开水煮后混合米粉做成粉皮，再用咸、甜各种馅料包成角状，惠州过冬做得就多用咸料，传统用料多为萝卜丝，猪油渣，五香粉等，蒸熟就可食用。4 y+ W& `4 U; `/ Z% ?1 m
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莞香手揸 tvb now,tvbnow,bttvb$ c; V' B. M- Z' Q8 }. R
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不过看样子不太吸引人。1 Q. m9 \& B/ F8 Q0 c( n7 r
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莞香鱼笼+ K+ x: y$ L/ F2 a4 n- Z
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石米东团 0 R+ y# e( ~/ Q2 r
+ E7 X2 [) |1 T* |6 Q公仔箱論壇 以上拍的这些，我不太懂是什么，问服务员，服务员也说不出什么，只是说这是东莞的传统小吃，可能是太传统了，所以说不出个所以然来。
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现在正在做得是中堂鱼鲍
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看见服务员做出一层薄薄的皮。 {- h: y6 o1 x8 }: U9 E
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- ~: G+ ^5 O3 v. l公仔箱論壇加上馅料就煲好了。
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8 U. a+ M2 s" r6 x在现场，还看到有一块很特别的木头。os.tvboxnow.com& H+ p* Z% C$ P& U2 ]' t
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. X+ Y( t# O+ b1 u. n( s9 I; _tvb now,tvbnow,bttvb根据介绍，这就是莞香头，为瑞香科沉香属乔木，根据资料说，这是属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木，历史悠久，宋朝已普遍种植，历来是东莞的地方特产，近几年东莞市十分重视发掘地方特产，将莞香作为标志性植物大量繁育推广种植，久违的莞香不久将“香”遍莞邑大地。长期以来，莞香的香味一直无可替代。自唐朝传入以后，明朝时莞香已经成为宫廷的必备贡品。即使在日用化工科技高度发达的今天，依然无法以人工合成的方式复制莞香的香味。因此，在配制世界顶级香水、精油等产品时，莞香是必不可少的添加成分。莞香的妙用，自然远远不止冒辟疆记忆中的“红袖添香”，更不只给香水添点特别的味道；她还是名贵的中药，也是民俗中用以熏香辟邪的极品。* ^0 T2 b4 C) A: A! T& D
& n+ J* s G9 p( c) l u7 {: C公仔箱論壇 不过可能放太久了，这块木头也闻不出有什么味道了。 |
發表於 2010-7-27 12:58 AM
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