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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。7 q1 W' {- ?1 `4 O0 J1 J
* ^ |' f0 J, t3 w" }! @tvb now,tvbnow,bttvb我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。tvb now,tvbnow,bttvb1 k" F5 L, m- s
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% k2 g; G/ Y% w
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。公仔箱論壇6 Q' D, p# x% n0 ~* ]( a1 q: L: j
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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' q, X. `6 ~3 Z' `% m5 Z4 Qos.tvboxnow.com河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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; q/ _. n* i0 Y1 z* t7 X+ T正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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" }% Q) Q8 D6 {, t; xtvb now,tvbnow,bttvb不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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; f. `& u+ H# E$ o& j: ?os.tvboxnow.com从此，“西施乳”就在民间传开了。公仔箱論壇' X" v5 T6 t8 @1 U+ X: I' `, g- g
& x/ A+ a- s4 a9 h/ ^$ @而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”os.tvboxnow.com5 }1 K2 i9 }$ W1 F
/ j2 `4 n+ r4 q8 v1 u& `+ c9 p* q要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。7 E% `: @6 B9 _2 l
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。公仔箱論壇/ g0 D: r" | W. K( `, Z
7 T- P' w+ ?" C海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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& ~) Z4 q2 h7 w! g6 ros.tvboxnow.com而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。' }+ Z# M1 i' _* [, q0 g
w- j8 y0 {: q, Ntvb now,tvbnow,bttvb于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。公仔箱論壇2 y0 m5 x- [0 Z; K7 {# n6 S6 v& c
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1 H, ]3 d3 @% u% T: V海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。os.tvboxnow.com6 r4 ?7 P8 M8 L1 g
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# L+ M% B- o! y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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N' Q# i2 L- S& y1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! P% r- h4 E0 j2 ?/ W
/ U! ]5 ?* K( N7 z: l; E! {) r7 _os.tvboxnow.com这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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9 m& ^( s; m# w# j2 {9 g) c0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 tvb now,tvbnow,bttvb& v0 N8 D" V% {# g1 @4 f$ D
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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" V0 f' i2 B0 l, n0 J更加珍贵的白河豚。
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5 g, B( x1 F9 M; I% B$ x8 B# J; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 O/ g7 c7 C( J& y/ K2 u) A
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。
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# |+ a9 Z: |& z- V+ e# Y* W还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ {/ u( z8 M0 d2 a- r( A5 k
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。tvb now,tvbnow,bttvb+ H- |: j2 A8 R% ?2 P
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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( X! n- a( J6 y0 }8 J) R我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。' y* Y4 C5 \& E) D; g
" i( _5 g% a# }; A5 Y用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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; l n ]# m1 Z/ E最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 os.tvboxnow.com, `4 Y) U+ p! i, P
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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" r- ~$ H4 E, `$ N+ i2 b" B8 ltvb now,tvbnow,bttvb长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚 |
發表於 2010-7-27 12:54 AM
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