豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb6 y' i; k( V0 f% M/ }
材料：
' }& A. T$ {" B, [2 o8 s8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ k+ ?0 ~5 B, Z. `
生抽（醬油） 1/2 杯0 z8 O4 U! p( Z5 P6 q
老抽 1/4杯+2湯匙3 l% p, J9 B: k1 {
老薑 6至8片
. V' s4 |4 J ^6 [; _公仔箱論壇蔥 2條os.tvboxnow.com! `6 |# r G3 e. b4 @2 V6 r
蒜頭 2粒（切片）
% Q3 O1 d, v5 P0 q9 G6 J/ s( p% d冰糖 30克: Y9 E; V- ? W+ r/ I0 t. M
紹興酒 2湯匙os.tvboxnow.com5 D+ u, w6 a# J% P: {, \' S2 o# F
果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊
5 }% h4 {% z1 Q/ x# R( {水 3/4 杯公仔箱論壇0 E3 [/ ^6 _- Z
做法：4 t- A9 a2 r% D
洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。os.tvboxnow.com$ N! {8 {: E. {7 ~- y7 ?! H8 M5 A
在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。
+ e( j* h' e; f0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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