豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: b0 M+ G& i* \5 v
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ l0 y3 r8 y! m0 T9 A9 C
光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤公仔箱論壇; Q7 F# U( a' @, [, E8 L( V
生抽（醬油） 1/2 杯
$ X/ t7 `) A# [8 Q- h( B老抽 1/4杯+2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ f0 X/ k6 u/ N% B0 h' a
老薑 6至8片公仔箱論壇5 |* W3 M( j; E& x) p
蔥 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x6 Z# S( O+ y; P. \5 D. `% K; a
蒜頭 2粒（切片）
5 ?. G; N. p* d9 e. xos.tvboxnow.com冰糖 30克os.tvboxnow.com6 }' @+ X+ T. k8 h( F& V# n0 b
紹興酒 2湯匙os.tvboxnow.com' z* s i8 ]! u: @) F0 q) K
果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊
1 x7 G2 T9 \ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3/4 杯
) O2 r8 i/ w1 q$ Z2 Z: p8 s公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com+ K( W1 ]- V0 ^& ]5 V
洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ D" B% b: X, J+ l
在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。
% G6 h# S9 a2 @" K, O公仔箱論壇先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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