[甜品] 鮮果撻

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材料
; p7 j& \7 \" a# U/ T6 n: Y5 g撻底材料
% t% V# E9 s5 E3 P/ O5 B% M牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb! @3 n+ X( ]0 D1 _4 e2 \2 u: C; F
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面層材料公仔箱論壇0 C8 ]  C6 {' b
黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量
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做法公仔箱論壇6 [; ~$ C  G1 f
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。os.tvboxnow.com( [; e- r7 q$ X! h' c& d

( H; e: C+ [! |9 G8 Z: S9 q) R; U2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。0 R+ r" v) Z: S) e

' I$ u2 X9 y8 z# s- S* Y; e3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。/ \* W' y( c8 `% P& P
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4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。os.tvboxnow.com5 b2 |5 F5 S+ d/ p' N& n