[甜品] 鮮果撻

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材料
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牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
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面層材料" \: f. P+ x% [  @* |
黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量
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做法5 w# p/ x1 Z  v# ~6 a; M; r0 ~
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。公仔箱論壇+ o3 Y3 z, j0 A$ X( ?) ~$ d

9 B! x5 {* K7 `+ ~3 e. t6 P2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。: Z+ G! F$ f* Y1 A' d; O
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4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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9 a1 v4 _% N% }! v公仔箱論壇5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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