[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】
" o& E3 a7 I% g4 J1 x, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。- d% F! s) F: P7 t
【制法】/ M: s5 H, n$ W$ W4 t7 D0 W
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。