材料 ' @, P0 w) h* X8 E- P( H
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅4 l7 |/ M! J. i P5 s9 m
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咖喱醬
' _. g! t; Q- e$ F, l( aos.tvboxnow.com大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ d8 h( k5 j h. W! V- ]
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1 l4 d/ u9 O- U2 f: }. Y6 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 F. H7 R* ^! a: u: qos.tvboxnow.com1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。os.tvboxnow.com1 s! E/ i3 {( b' D% D
, _* X9 d; L0 O8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。$ d% ~5 O: ?9 m7 |' S
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4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。
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( x& S/ r( D0 a. J* t U' \os.tvboxnow.com5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。$ R. r( L$ E; l I
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大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 4 v- K2 h7 X% U7 p
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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