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( [. t2 g: q9 @8 z) K' I材料tvb now,tvbnow,bttvb: J, s; G( G; V" x& E9 v) m& a
幼身意大利粉 200克、蘿蔔茸/生西芹絲各 40克、天婦羅碎粒 4湯匙、昆布木魚汁/冰水各半杯、葱花 20克、青芥末適量烚意粉
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1 J5 \; b" W$ G* Z: t [配料os.tvboxnow.com& [( p: k( B$ x3 ~- t9 d8 t, `
水 1公升、出汁素 1茶匙
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, y+ c9 i/ Z$ p做法
, _" @4 w, |9 J1.煲滾水，加入出汁素，下意粉煮 3分鐘，熄火。焗兩分鐘後取出冲水過冷河，再浸冰水，然後隔水備用。
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2.把昆布木魚汁用冰水開成冷麪汁。
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3.將意粉放入碗內，加入冷麪汁，灑上天婦羅碎粒、西芹絲、葱花，加上蘿蔔茸，伴以青芥末同食。4 B8 d4 x. c: k7 C, b! r0 S3 c
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由於幼意粉烚後不會再煮，故要煮到全熟才拌入麪汁。8 F: Q4 v9 _ c' V% U$ T5 ?
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發表於 2010-7-20 06:46 AM
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