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細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個/ x1 m8 h9 _4 {5 \$ j6 ^" h: Q
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9 P, \/ \$ [2 X+ |做法
/ O6 ]5 }' E: I8 i9 i公仔箱論壇1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
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! I, ]) h |6 H. f- l+ B" q$ ~2 Y公仔箱論壇2.用小刀在表面四方形。
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。公仔箱論壇# w3 W/ l* o- j p& ]# g8 o; `
; C0 n. q% f! ]/ D( O4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 A# N i, }1 |( X
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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