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材料
+ c' @: j4 m w) H9 Q1 B; Bos.tvboxnow.com細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。4 I4 X! \6 j) O* F
: i2 M* f, S2 G2.用小刀在表面四方形。公仔箱論壇( [4 S" r' C+ H' q/ c6 |8 x/ _
6 u9 \1 W# o3 j" L; w5 B l& los.tvboxnow.com3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。公仔箱論壇$ @( k! e# p. R( C/ {
4 K! S+ k! H9 G: e' s5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。* e5 L# L; S/ k* a
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* u. c' R3 X% l; a: ftvb now,tvbnow,bttvb佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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