[甜品] 香鬆蛋散

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) D( s, I* D9 G5 m材料  f3 U% \9 e3 t
高筋麪粉 175克、發粉 1/4茶匙、梳打粉/鹽各 1/8茶匙、砂糖 1湯匙、雞蛋 1隻、水 80毫升、糖膠適量
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. ]; D/ f- B5 o, ?5 M" b做法公仔箱論壇" Y  G5 O; F3 ]# I  ^! M
1.將高筋麪粉、梳打粉、發粉過篩，加入砂糖、鹽拌勻。os.tvboxnow.com' V  k6 R/ W# a% J; H
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2.加入雞蛋、清水，拌勻成粉糰後包上保鮮紙靜置 15分鐘。公仔箱論壇+ z0 M+ a& q3 |1 m
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3.用擀麪杖將粉糰壓成長方形薄片，再分成條狀，將兩片叠起。
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, S$ H' Y- j# }# U+ n2 i公仔箱論壇4.於粉糰中間一個缺口，再從中間穿過成蝴蝶結狀。公仔箱論壇5 ?! K1 I0 b. O

; j" H, z3 U+ T( t" S$ w2 j  b/ ~0 {' Y3 D5.用中火以暖油將蛋散炸至鬆脆及金黃，撈起瀝油，淋上糖膠，即成。: a4 w2 F; M7 E$ Z  m: M6 x3 ?

0 L4 W& L, w' T% d公仔箱論壇        / `# N) d$ \$ @5 c

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