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材料
. i$ H g1 d1 O. {0 [, x) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 ]2 N1 B" a# y2 a4 S' r% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. L9 W8 Y. Z$ U x) @$ s+ W1 N
醃料
1 B/ y+ w; P/ n7 x l5 i6 e鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量公仔箱論壇4 {- x9 d& Q3 ^6 a
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做法
$ q9 D$ C' S5 t) ]4 Eos.tvboxnow.com1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。; X& _8 j; T" u7 o+ _' V8 U; W6 s
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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3 X8 M+ t3 Y6 \7 C' B% ?9 e4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。; c Y8 v% c4 h% U0 W
G" ^0 X9 E' M& h {$ p5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `) L5 T' S: d4 O
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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