[中式食譜] 雙喜紅斑

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材料
5 k% F$ b! u7 W. _os.tvboxnow.com紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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! W+ e6 K6 s) B. c1 F! `( r4 M3 y醃料
8 v  ^+ D! p$ O, n6 V1 [/ ?1 u鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量os.tvboxnow.com7 M3 K+ N/ C+ @# Z9 W8 {' F% D3 n

2 f$ Z8 q$ ^- ^  H公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H' ^+ l7 h% T, t, }6 @" W
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做法( {" Z% P0 O* c# j2 X; Y
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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- y( q; _* N# u0 e& i" gtvb now,tvbnow,bttvb2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* \* j- {) r- F
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。$ m# w4 v4 J) ~% ]  R
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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