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4 W$ A# L, q- l9 k3 B: T( [* L材料4 U+ l* R9 o$ Z" H% S& j) i' d
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料
+ y* C9 r4 g0 l* C鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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! E$ L% y' z% P% ]; n% e! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) |% _* O/ S& X/ |9 W公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。6 }. _- N% M A/ t
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) e& x0 q! x: a3 q, U
. t& K1 W5 j; R5 x; h* K公仔箱論壇3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。os.tvboxnow.com% ] F A: C# l% v
- ?& Q9 M% V1 Q$ V9 ], l% R公仔箱論壇5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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