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6 \$ O0 b) N, f材料公仔箱論壇; c) w# o9 f3 ^9 @6 G
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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$ a' A) d/ b8 S" y. c公仔箱論壇醃料os.tvboxnow.com7 A3 X9 I) G9 Z
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 k) M; T/ }% y( g3 P
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3 ~' J4 C5 O- U公仔箱論壇做法
/ z1 @) q1 _7 s/ `. G/ ?' Stvb now,tvbnow,bttvb1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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- u/ _5 x# F& E7 }$ X6 M% n! t公仔箱論壇2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇9 V1 Z( j: I( m Z4 k
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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