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材料
5 [# P9 v6 C8 A1 C# Q' [& N& rtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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, d& j, i" P ]9 \) h- {$ d' F汁料
2 [8 |: U& K2 S0 Los.tvboxnow.com雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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; Z) E3 X! n- c" p9 R* p" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 S& a, A o$ L
做法: y+ Y* Y B" k; L: n: M' a3 J9 x
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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( v) P; [0 Z1 p5 x) k b/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。公仔箱論壇8 Q) k% J3 I. }1 X* U/ ~
; |2 D1 d1 E2 r" e9 `; g3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。" ]$ @6 D' d/ }, V% x& _9 q
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 / V0 b6 z5 K2 f% [6 _) V; E( ~" Q
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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