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材料
3 T" E! J0 Y7 W* w- Q蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
; }2 f+ A; _! g$ Z7 B9 B: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G+ r9 V x' c4 d
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做法os.tvboxnow.com1 v/ I8 f, T& i6 |) n! X1 v6 y, }
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( L4 a, V' O: I8 }
# |$ M8 R. [1 c! P1 C, tos.tvboxnow.com3.將蝦仁走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^) o9 j/ _8 G/ |
0 x$ r+ C$ \8 g" [+ p6 B4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x& k* F1 ?* X7 U
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公仔箱論壇' X R9 h) I0 z
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- w, ?' C k6 W3 T貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。公仔箱論壇, M$ X% n. F2 G
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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