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材料 8 Z) Q t. z- E% A+ \' b/ r$ a0 H
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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醃料
% X1 |/ S: k( g; X, Y' d$ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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做法 6 [# [+ i+ o& T) m9 x* C; `
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。os.tvboxnow.com: j6 M2 A _5 @+ a$ S7 j3 U
! g7 w# w( B+ w/ ^公仔箱論壇2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。, m Z& q1 n: o5 V
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- P" x4 K; n* `$ X
0 |0 q- z: m( o* S0 bos.tvboxnow.com4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q w' Q# ^! S& S7 v
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( s' F4 C. W Z5 n! U/ \8 k1 p貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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