[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 \: q4 B! P% @3 W: M6 w: e
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調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 X$ m2 a% Z$ c, Y# `' I
作法1 ]# V8 J# c* h. d7 s9 S
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
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/ W3 V* o, e' N2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。