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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ e0 p2 U, A7 _/ w. i
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）公仔箱論壇- K6 I q# X4 A# R
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調味料
) {" l# c2 M, w9 v5 pos.tvboxnow.com蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量公仔箱論壇6 ]: V4 u$ o. a v+ D+ n
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* {/ B3 x2 x! `做法公仔箱論壇0 N# I! s. M5 r
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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3 t; n' q6 h' A, T- N2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。/ b. x: \; f" L! U9 s: h, D7 V
w- E. L+ |3 G; R4 M5 [! c5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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