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乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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4 j r- ?6 @+ u' w! F4 O1 }! |# v調味料
; u5 p* D: s k. zos.tvboxnow.com砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。; W6 j( g( ~& B6 J. T% a3 X5 D! z
- {( A# e+ G* q: {& i+ l" j$ L' C2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。os.tvboxnow.com% }$ B* g" u. t3 Z6 W$ H$ a _) S
" ~* G& p% p$ F* K3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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2 p5 p2 E% c7 Q; z7 o公仔箱論壇羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。tvb now,tvbnow,bttvb* h3 }6 @5 w- O
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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