[中式食譜] 羊肚菌炒蝦球

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材料
' z! ^0 K- `* }3 R( k乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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調味料
. ~" b* O# d3 G. y/ F1 V( w砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法
3 ?) x) F/ r5 [* W2 D4 [3 i公仔箱論壇1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。9 ]# H& Q4 Y2 S4 }
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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1 t& w; _7 I0 y7 y- n4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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  u( s* K7 `3 K' Y9 l5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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3 O7 ^2 N2 ?! W0 Etvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。  l# z* Z$ J. m" K. t

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