[西式食譜] 燒雞湯汁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& s9 O  J( G: G; o" ^9 I7 h, e
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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* F# [' [$ i1 ?$ U' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% m1 N/ v1 R! ~% q& Q8 a
做法5 z  [# B& z. P6 v- [6 Q  @
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。& a; n$ I# V7 `' G$ a4 N  W) q

  C# T2 ]+ t# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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+ c* j' M; Q3 g! Y8 Y6 A# r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。公仔箱論壇7 p, y# `% ?  ]; |" o, Q

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