[中式食譜] 芥菜薯仔猪排骨汤

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芥菜薯仔猪排骨汤芥菜薯仔猪排骨汤 健脾和胃
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/ L+ U$ E: p- u　　“春捂秋冻”是中医养生的格言，其意为春暖时不必忙于脱去寒衣，秋冬时不要马上穿上过厚的衣服，让身体有个渐渐适应的过程。饮食上亦如此，入冬转冷时不必急忙大补，让胃肠等消化系统有个适应转变的时间。今日靓汤宜芥菜薯仔煲猪排骨，芥菜宣肺、祛痰、温中、利水，其富含的粗纤维尤能利膈通便；薯仔有补气、健脾、和胃、调中的作用。合而为汤，既能润肠通便助消化，又能健脾和胃平补益。& w" l! u% n' s8 W# k  A6 p! h

+ |( L- ^! w7 A" G# z, b4 r9 b6 M9 H　　材料：芥菜500克、薯仔300克、猪排骨500克、生姜3片。! `  _- O3 s7 I% p$ e
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　　烹制：芥菜洗净、切段；薯仔去皮，切厚片；排骨洗净、斩段。先把排骨和姜放进瓦煲内，加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲1小时，下薯仔煲20分钟，下芥菜煲15分钟，下盐便可。为3~4人量。