泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！os.tvboxnow.com5 E) s/ [/ u- w' Q g
( U2 h# K* F, ~" {9 o. j
正味溶化 40℃高溫公仔箱論壇8 r. M8 T* F8 {9 R1 H7 T" R
1 v0 K8 L) _# U; g7 U. ?6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。公仔箱論壇9 q6 e. h: M F0 w5 E* I n2 S* J- s
公仔箱論壇# q$ O& ?) r6 `5 t& L7 @! h( z2 z" C
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
- n2 M3 C& D# E2 ios.tvboxnow.com
5 I$ F" Q, f$ a7 u: {+ p公仔箱論壇全港最差街市公仔箱論壇4 U! ]- D* N5 @" O) G1 B( D; `& ^! f
5 P) d* u% B9 i) h. S! _- m公仔箱論壇
& I0 m2 C5 I) G. P不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！
6 _; S* I- Y z6 V3 J: k! R$ A" K$ Gos.tvboxnow.com
& N$ a* B! K5 t/ d2 Q8 ctvb now,tvbnow,bttvb膠匙羮大殺風景
, ~5 B( E! i2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K5 ], ^8 Q8 s! z$ g3 M) Otvb now,tvbnow,bttvb■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( [) @! ?9 ~ @/ w: u, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 A- j0 B- `5 s$ l% Q7 c
「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
2 o) N3 o) @0 Z/ h& @& pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: w) r3 U1 C- p7 i, ?
 公仔箱論壇8 h5 _! A* J0 ?+ ~" N6 |: n
■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48
" _5 s0 {3 j# u" s& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f6 u( |/ t7 ?8 i* t V; p% M 7 B' @7 G+ X: ~& a1 c' ^- e" c$ j/ a
■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。公仔箱論壇: u, |3 Z) q& ~7 ?1 a0 I
os.tvboxnow.com0 p) r# `# k% X7 q/ d- n
 公仔箱論壇$ k$ n* z4 I i
■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。公仔箱論壇; F0 K6 h1 ?; k6 i
0 f' @! y b% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a0 g) P; Z5 w9 o■水門海南雞老字號。
" L W1 t6 v nos.tvboxnow.com
& b5 p4 }% x6 {$ Utvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com# X! C8 h) ^/ v4 J% G1 v
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。* [# q; ?& u' [+ v0 h c
, K" n6 G9 \+ T
. f/ y! b7 u! ]6 Z% R3 L3 @os.tvboxnow.com■泰式炒花甲不俗，$98。tvb now,tvbnow,bttvb# y- D* ?2 C* @' Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 F$ s: T* E- S3 e }
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
e/ \2 f4 C% `3 M& k5 W6 H tvb now,tvbnow,bttvb* `; V, X# l( Z( e
食神私房海南雞飯3 b: c, Y8 m" C1 C/ e* H5 a
最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。
6 {% D+ X$ j) B' Y7 F5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' V: H6 [& Q* `. z n
/ l5 F, n( l( V: r- p4 B/ M■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
i& ]. j' \8 {( f( R5 g# V公仔箱論壇
# ]1 v+ W* K3 K, v i4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [- R; v7 E% h$ j9 G) @8 k2 m: ?( s■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。
. g6 W& {- F( E0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 A4 T z+ P) C" O: c: C( t
 os.tvboxnow.com1 F3 n/ x. ^( {# o
■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
9 r* O+ `5 |5 M4 L7 I
% Y% x# I0 R7 h4 d4 z. c1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x/ B0 d% S2 e9 R6 @1 p {/ F公仔箱論壇■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 m) f# W" ~+ H
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; H; j) |: G
泰潮（深水埗福榮街)2 e5 n$ W; [8 S; ^
" V# T) ?) o. ]% o9 p 公仔箱論壇& b1 F# t3 h' `3 l% U
■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 