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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法
2 ?5 A+ j! C3 _# b0 D9 u" a' n1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。公仔箱論壇: b# O, k% y1 l* o5 K1 h
. N5 k" F- n3 o, uos.tvboxnow.com2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。公仔箱論壇# h! N. @. l* Z* `2 m1 f
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb# q8 X* a A3 a6 f) N6 Z) T; H
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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0 A0 q9 f+ _9 _/ [& G$ T& ~1 ctvb now,tvbnow,bttvb5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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