這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
: w' S' Y3 ?# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G: \: V; W! t1 O四川正宗香辣油1 S, Q6 {; X. q' C' `/ X
6 h0 @: C' P t6 u公仔箱論壇4 x4 W, c9 O. O( b
廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 1 b9 r1 T; p* ?/ ^9 l! `
' @* i1 j/ q- u+ Q
芝麻猴頭菇夠爽 - h2 X3 u, I; X- L7 P) J
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。
7 ~2 p2 g2 s# P* R# ?+ R7 S" nos.tvboxnow.com
. e4 G5 E- V: T2 ? N9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮魚片$48
3 ^* e2 z1 ^, eos.tvboxnow.com 7 z! N+ ^1 `* E0 c; A5 i( T
可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 ( g3 j$ C- H; q9 l
7 D1 k& f; k% c
口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
# U4 a# Z# @+ b: q B0 @7 `
7 b9 Y$ K1 W) O+ D/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {, E& X( ]% t3 g& A. U' ?( J
# K) e R. x4 C& @1 Q2 ^0 e公仔箱論壇 os.tvboxnow.com2 q3 ~: V$ b K7 f! N" @1 S% m2 F' A
* D/ A, \. @ |, y* x( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙椒禾花雀$48
; ~2 ~7 y! o& L9 Y9 a% i" jos.tvboxnow.com
$ x6 w h- e! B+ n一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
4 h+ Z, U. }0 R& d+ R: \) m
' a2 E2 H' O& @公仔箱論壇雙椒雞$38公仔箱論壇3 }! s5 b) y/ U
. M* S8 d6 p+ ctvb now,tvbnow,bttvb「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 公仔箱論壇1 c9 a2 V2 g; ~2 Y
5 e9 r) l2 H" u8 h! E4 ~) C公仔箱論壇毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 `; D9 M- `- |7 W: j: B) v/ Q; k
5 O1 n A% |: J2 P- V, N# v" a公仔箱論壇
v6 Q5 R! m) h- [tvb now,tvbnow,bttvb
) M3 g+ y! q/ z6 m/ y' p公仔箱論壇
8 _8 k! [8 v+ atvb now,tvbnow,bttvb睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。公仔箱論壇1 V: J/ `7 s/ t; J; z2 A5 e
# `3 m5 F9 r1 G* x, L9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口猴頭菇$23公仔箱論壇" z! g3 v8 t6 n8 r. l
9 ]' ?; d* D: ?: c* Nos.tvboxnow.com採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。9 i0 B9 U4 O+ M8 f5 D6 M' C
B0 S, b$ J; @9 p; e8 q雙椒蝦$38
N8 w3 M# t) ]2 D% V, x wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r t$ i1 b5 q# n5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {! s# {4 |) D
1 ]: a7 b1 \$ j; q6 M4 v# A N; s$ P過橋米線$43
; A- Z; P6 }8 [ R) D4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 i! |6 X% Q! u+ r
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 公仔箱論壇# f. Z% u: u! G: |* _2 K
公仔箱論壇6 L9 M) J9 u6 W: [7 c7 z, k$ S: g4 @
擔擔寬麪$19
) b/ @% w( I1 w) K* K' B* Q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, ^$ Q2 L9 |- ^+ p! i4 Z3 a& {
坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。公仔箱論壇+ F0 G& @1 H1 L' a$ a
5 h# m O8 h, @) t# J7 H辣妹仔 (油麻地廟街)
, G8 ]$ l2 B6 d7 E7 q: n. Oos.tvboxnow.com
9 `# g/ [8 V8 I0 f6 f8 i . J+ B/ p; r+ V: e) k3 [+ S
|
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|