最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！公仔箱論壇& Q# A L. u3 w* H( {
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御膳烤鴨$180tvb now,tvbnow,bttvb/ s0 I2 A6 ? k& \: W" r4 ]$ x
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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鹹肉毛豆扣百頁$55- O+ |4 Q3 W) T$ D8 K% v; F
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ tvb now,tvbnow,bttvb, m* O) w, M2 `/ D1 T. S0 w0 f# R9 o% i
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御膳京醬蝦每隻$23
6 a3 p4 b v: h. y Y& Q' e6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C% g3 \! v3 H5 U! O! d0 N& u
每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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十三香濃家雞半隻$68) ~4 y% ^, a6 z4 z: R
( L! J! C% q' W" k6 H$ J用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。* A' G0 |# d% N& w
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T' U# J1 M; X- q% q, V5 Otvb now,tvbnow,bttvb御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
6 X6 l9 o( `$ L ^4 f) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( @2 v9 K9 j+ ?5 _& e2 z
/ Q+ J2 U$ }1 \6 u, Gtvb now,tvbnow,bttvb趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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