最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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9 D. _$ m( Y/ `, E( rtvb now,tvbnow,bttvb御膳烤鴨$180 D$ L! @' H; B; E% B9 p" Q+ X# `! U
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k' L% |( O! v' ?& d
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鹹肉毛豆扣百頁$55
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: p6 N! c+ N0 a! z/ d/ N" Kos.tvboxnow.com肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ # m# w4 D y" S9 v9 ~
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御膳京醬蝦每隻$23
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) u3 }% ~8 N, e( A" r2 B每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e* G4 V/ C5 p5 [, V1 `
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十三香濃家雞半隻$68tvb now,tvbnow,bttvb) P* [3 f; T$ \3 E- b* s
* f2 j3 v+ d0 i2 ]4 @$ u% _/ W& B公仔箱論壇用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。& D+ O5 ?. i2 n+ V2 H2 C
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4 \4 R- Y; {1 }6 b5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)8 H* v4 t3 `- T+ o; d, Y% \0 A8 m
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- f9 N- g' }7 u; T
趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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