最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( J( q% g0 y- e! I9 L
8 i' m. |3 p' P. N9 k8 j* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御膳烤鴨$180
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( x" P8 I a0 L2 x9 kos.tvboxnow.com選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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鹹肉毛豆扣百頁$55* o- Z; W/ Q; d6 g& p z- x( @
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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4 a+ O9 \& Q! N- E御膳京醬蝦每隻$23* E( |0 I6 t$ d* w: o0 y" r4 \; G
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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3 t6 ]; p0 T* \5 _9 }tvb now,tvbnow,bttvb十三香濃家雞半隻$68os.tvboxnow.com/ S* }' F8 C+ [/ P; ^: d
5 ~) o% O a3 [- I用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。公仔箱論壇8 r: m! C4 c3 ~* M: c
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)tvb now,tvbnow,bttvb/ _5 m" O9 k7 ~$ h* v& }# @
* m6 g2 o7 j6 z$ Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 x! p( e, j! j( Z4 Q7 V
趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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