最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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; T: n% m( T) |- htvb now,tvbnow,bttvb御膳烤鴨$180! m, y8 q) Q, l
- k9 x( v; [( D# Q選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 os.tvboxnow.com7 r1 D" I, V9 e1 x4 k
. q2 z J4 y; U) V7 |( D2 S) z: g7 L公仔箱論壇鹹肉毛豆扣百頁$55os.tvboxnow.com) G5 E5 Y4 S; \% J
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇7 ?: [$ r6 ?$ R. ^6 S! p1 b( h
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御膳京醬蝦每隻$23os.tvboxnow.com7 V W$ q3 S! n
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb! A* r; R/ d5 F W
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十三香濃家雞半隻$68os.tvboxnow.com8 f* n" p$ b. r
# z; D/ H0 S5 ]' J1 ]tvb now,tvbnow,bttvb用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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' l$ A) j6 n r# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)公仔箱論壇) S2 | i. E0 L) P) Z! B7 L, P" J
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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