最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
4 O- f- {. ]' i$ m) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' g5 P! v" G3 f7 P: a
御膳烤鴨$180tvb now,tvbnow,bttvb0 \) t7 V0 H* `
 , Z' r7 m9 O( g8 P6 p
選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
! {/ [- a+ l( K# H3 P7 K2 Eos.tvboxnow.com0 A; I( D! C2 F, G! c
鹹肉毛豆扣百頁$55- B5 u6 _- G- ~( [
 . \" \! |. r% E7 f7 ^
肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ tvb now,tvbnow,bttvb! \# ]5 I6 l+ G$ g6 R2 G! a5 ^2 j
& j& X9 M, q! k2 a2 m# B4 Ttvb now,tvbnow,bttvb御膳京醬蝦每隻$237 O E% n$ r/ @; _3 s3 t
 tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 u6 X6 k# T
每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 os.tvboxnow.com F# u4 Z# q# u" n* {
X4 h8 J N% t* z5 ~0 Z9 los.tvboxnow.com十三香濃家雞半隻$68
# W' h7 r+ u* f2 c; a" ntvb now,tvbnow,bttvb
( J4 [4 I$ Q- J# l( \用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。os.tvboxnow.com' s0 z K* i0 ?7 c K: T
: W) C! a% F6 ]' O/ u+ \) ]tvb now,tvbnow,bttvb
; \% }) ~3 u; N% \* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
7 [& X& j, F1 L0 |8 f$ Q7 A2 btvb now,tvbnow,bttvb
2 O9 U# d. e+ V% R/ N- O M! u 9 P) z2 A+ k! p
趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
| 