一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =% f; C: h. \" j3 @
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐公仔箱論壇' \" z3 I2 J0 d$ {' }, \
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做法：& ~6 L* I0 E0 E1 f4 u
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影9 s& b% i' k/ h
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: I8 X7 e5 p+ C+ A5 eos.tvboxnow.com2.胡萝卜斜切片，约5mm厚os.tvboxnow.com( \& _" v T, j4 a7 s2 e
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜
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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
3 z6 ~2 Q$ n5 t( i' @: T本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸公仔箱論壇5 X0 r% V/ k! ~7 ~% R# D
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =
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( `+ W T6 D4 d0 G, Wos.tvboxnow.com6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃; ~" _) u9 K# F" y4 {
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？* y) I. P ^6 p9 j+ d
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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