草原美食和外来客人打的第一个招呼，永远不是羊肉和美酒，而是一碗浓酽的奶茶，旁边还有“奶豆腐”、“奶皮子”、“黄油”和“奶渣子”等等三亲六戚作陪。os.tvboxnow.com; V1 Y! s8 n/ Y5 A7 z6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O* @. V, f3 Z$ y2 o, ?9 Z4 X/ N
取于自然又融入智慧的奶茶，别具荡气回肠的的塞外风情。
% a5 J' @5 z5 o+ {# ?) m( R- `os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ y0 k5 P& B: o- M' C& j( b! d
（奶皮子）
, w% ?; G! a1 B- B+ m) Z0 k
! I. e% U: z$ O* H9 B6 U+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 从呼市一路向北一千五百里，一路寻访牧民。在蒙古包、大小餐厅里吃到了各式各样的奶制品。
' t+ ?/ P9 @, ~' u1 `os.tvboxnow.com
+ H5 r: q9 E4 k' S2 z) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一方水土一方人。茫茫的大草原，天然的大牧场。蒙古牧民在草原上逐水草而居，食畜肉、饮畜奶，是当之无愧的“牛奶专家”。
# B' J1 |! X; F2 rtvb now,tvbnow,bttvb6 m2 \8 z9 w/ b& Y0 A+ y
草原上，只要有人的地方，就一定有奶茶飘香。在内蒙的日子里，每顿饭，只要一落座，热腾腾的奶茶就端到了面前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ v. j+ c9 F" l
# w4 z/ Z$ o v$ K0 [tvb now,tvbnow,bttvb 旅途饥渴劳顿，高热量高营养的奶制品，就是最好的体能补充食品。8 E5 L7 Q7 }- f1 P( i- x2 _
' z4 F c7 ~8 |6 \: ~# n9 {4 kos.tvboxnow.com 在这只蒙古包里，吃到了牧民家里的“内蒙早茶”，更亲眼见识了“奶豆腐”的全部制作过程。tvb now,tvbnow,bttvb* x% V2 k' J8 V# l
1 y7 F6 A4 N& p# q
3 L4 n6 E7 X5 S. m6 ~3 oos.tvboxnow.com 奶豆腐，蒙语称做“胡乳达”，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
. z: W' V% B7 m- n9 d' u! E7 \# |, Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 h3 q. `) b) v* }8 n
女主人提着一桶刚刚挤好的鲜奶来到蒙古包里。" u [7 S* M3 G* ^
公仔箱論壇6 q6 R1 o" B$ l0 l* Q, V- m4 u
土灶上一口大铁锅，旁边是一个大坛子。除了一把火一口锅一只勺子，制作奶豆腐什么作料都不需要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. W9 X9 F) i' {; A
( e6 P) [; S" x3 d9 Z0 N& Pos.tvboxnow.com 添柴烧火。新鲜牛奶在不断的加热下，分出层次，上层是黄色的油水，下层变成像豆腐渣一样的小块状。os.tvboxnow.com D, R; t; e, @& q
8 G2 h9 l- u- l, wos.tvboxnow.com 需要注意的是，这牛奶是蒙家妇女刚刚从自家奶牛上挤下来的，在煮的过程中，只有淡淡的牛奶味道，并未闻到扑鼻的牛奶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S" i% _- a- y7 I
3 u& S* J8 q( ]2 x# w$ b( q( h
牧民说，牛奶就是这样的，太香的不是牛奶。很简单，却道破天机。很多盒装的鲜牛奶喝起来醇香无比，实际却离真正的牛奶可能差之千里，香的感觉都是“后天”的。 c) g) V3 U' m+ G% T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" R e8 B2 ]/ P" g
/ B( K; M( K+ r- }+ o 公仔箱論壇+ H; W- O5 i( m' `% A6 K
! Y! c* Z6 N5 S 主妇一边煮奶，一边把表面的浮起的黄油和渣子捞到旁边的坛子上，通过一个简单的滤网，把油脂漏下去。剩下的奶渣仍然倒回锅里继续翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 u1 }' _$ h# o9 Q
) {9 [9 i: I' d1 p7 Itvb now,tvbnow,bttvb6 C9 b, K8 f7 u" M. T0 f7 }2 v
+ K g* P1 {% R5 _' K5 i公仔箱論壇 牧民的奶制品是一个完整的系列。8 s5 ]! b2 V$ s9 h. m
公仔箱論壇5 s: A8 a" u# E$ _. n: J
上面凝结的脂肪经过过滤和炼制之后，就成为“黄油”。
1 K. N, s; v+ K y- B$ u4 ttvb now,tvbnow,bttvb4 C! j' T4 h' Z# l/ i0 s+ n
鲜牛奶小火烧滚之后，用勺子不停地上下翻扬，待牛奶泛起许多泡泡时，将奶液慢慢冷却之后，表面形成的蜂窝状麻面的奶脂就是“奶皮子”。奶皮子搭配着白糖卷在油饼里，香酥可口，非常好吃。但做一斤奶皮子，需用去八斤鲜奶，所以经济条件一般的牧民，是不大多做奶皮子的。
/ X! o- d" P& B" ~* Q
0 |& p I4 B. @, L- D 奶豆腐，就是牛奶经过熬煮凝结出的固体成分，再挤压去水份装模成形而成。公仔箱論壇1 q- y. [1 F& Q& ^8 A
L4 W, h7 c s/ }6 c8 sos.tvboxnow.com 公仔箱論壇' J8 W' q0 v. Q6 k
/ M ?& Q( _6 b! l d2 l公仔箱論壇 刚刚豆腐渣一样的小碎块，经过不断的炒制，逐渐凝固成大团。tvb now,tvbnow,bttvb' O* c! o( H) A3 u
/ D9 B$ B* K" M8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 内蒙大婶取了一个分成2个格子的木盒，把奶豆腐盛进去，压实。
: w* d; E+ k) B6 K7 a- l/ o9 Gos.tvboxnow.com
% _! F9 _& u: e7 Oos.tvboxnow.com5 g) f1 |; ], n; E- d
给个特写。tvb now,tvbnow,bttvb. C @# E% |8 M* h. _! w& x/ S1 x
5 o% O8 O3 T1 |; D. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒完奶豆腐之后，锅里、勺子上都很干净。
6 W1 o& G% F- B- F9 etvb now,tvbnow,bttvb
, ]3 ]- T, Z y3 t9 jtvb now,tvbnow,bttvb 这两块奶豆腐，用了大半桶鲜奶才炒出来，纯度非常之高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 V8 j1 e9 U; t
 公仔箱論壇9 Y' N! r! K1 T: x# H' s I" q
! O" m4 f" H% ^8 L
奶豆腐在奶茶里泡一泡，奶香浓郁，是牧民最爱吃的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ I1 G+ y/ I! L9 i" `& f
5 Y" ^; z8 I# H% t 出远门的时候，带块奶豆腐可以当成干粮，既解渴又充饥。
* g; N1 [. a$ a, u6 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 J' r( _1 q
2 l9 W4 D. W9 Q/ H w# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牧民的丰盛早餐，也可以当做“蒙式早茶”。
- x. t9 k8 |2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ A! G/ Z; @: W; w! t. i
一般都会有奶茶、奶豆腐、油炸的面饼，还有一些羊肉。
# E: k6 b- D( D, M" rtvb now,tvbnow,bttvb
@; r; s$ O; M8 d# C$ ntvb now,tvbnow,bttvb 牧民几乎每顿饭都少不了“奶”和“肉”。草原温差极大，即使中午穿单衣，早晚也要捂上厚外套，所以高热量的食物必不可少。tvb now,tvbnow,bttvb+ W: n8 K5 C7 V3 Y2 A+ k* k
tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 l" V. B$ n$ `% O# `( _) k6 _; q
关键的是，草原上天天吃如此高热量的食物，也并没有见到什么胖子。倒是在城里，人们嚷着KEEP FIT，还是不断在虚胖之中。os.tvboxnow.com7 _. R C- j" v- u9 c& f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" q$ o- L4 _* }" G
tvb now,tvbnow,bttvb3 D; l. v) b0 E6 T
奶制品家族其他成员。os.tvboxnow.com. T5 S! g* a, v+ U; d4 @+ a& l, _
4 E0 f7 g1 w0 D: o4 A8 f: I3 P公仔箱論壇 酸奶，很浓稠，旁边配着白砂糖。因为实在太浓厚了，不能喝，只能吃。tvb now,tvbnow,bttvb. h1 c# j4 D" o8 N4 V
# u2 l3 y2 o, S5 A
酸奶可以帮助消化牛羊肉的肥腻，和奶茶一样，调理肠胃。公仔箱論壇+ j! X/ U- }4 W3 ]0 M
5 e4 j! v7 _" Atvb now,tvbnow,bttvb% ?3 o/ ]$ p% O* e! E2 s
蜂窝状的奶皮子，因为制作起来使用大量牛奶，身娇肉贵。1 Y' p8 ]- \" `' V- x
tvb now,tvbnow,bttvb$ M U) W$ v; U# C7 \/ E
奶皮子可以做零食，也可以夹进油饼里吃。
: B+ A9 e; j% |- a, n公仔箱論壇
- i' [ i, ~- p! f( D! Z5 U2 a5 h5 d9 S8 H% y1 B) _- I0 C' V4 ^
奶豆腐切成条，有点韧劲，可以泡在奶茶里吃，也可以直接放进嘴巴里嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' F( s0 L8 M) a/ b
8 |7 ^, H. y) j- j4 r& D" q y7 T! N3 b ^% f u
公仔箱論壇7 Q, B- d. k' @9 h) c1 F; o% q( L
草原“油炸鬼”。这油饼如此漂亮，一见就知道不是出自牧民之手，这是在锡林浩特一家餐厅里喝到的“蒙式早茶”。
% V u8 h% _9 x2 p
$ k: K7 P; s' i, J5 X4 B/ S5 S: Z; Utvb now,tvbnow,bttvb
1 O. n, B4 i& C: W- \4 d7 ^os.tvboxnow.com % i e$ i3 C1 t5 P. u1 ~8 v
内蒙人好像不炸油条，油炸鬼的形式除了刚刚的油饼，还有这种不规则的“麻花”形状。都是搭着奶茶一起吃的。
2 Z6 ?* r4 t* I* ~- H$ q1 T6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z3 Y. N2 B3 _4 D4 C* r! [
( b! T6 w, @. d' t) }tvb now,tvbnow,bttvb 8 o0 M0 F! Q5 S) d' W J9 a
早茶里，还有大盘的沙葱羊肉馅蒸饺和羊肉包子。内蒙的早晨空气清冽，气温很低。$ x3 V: ~5 f: M/ ~: l9 L
Q. q2 b6 [5 j5 Y" ^" u
但一笼包子饺子下肚，加上一碗热腾腾的奶茶，身体就会迅速暖和起来。
6 J1 B5 Q: V' ]9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& F4 j1 f" P6 t4 d
当地的人们，早上即使不吃如此的花样早餐，也一定会喝上两碗奶茶。能顶上大半天，又抗冷又抗饿。tvb now,tvbnow,bttvb* E8 N4 c4 V6 o9 Z2 P z' [
# G$ Y& C- l! G& i0 B: E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ r1 P- {! q( k$ s9 ^
7 l6 \$ J! V/ u' u0 |
os.tvboxnow.com- M+ s" N3 p0 ~3 X9 Y Z$ I
在探奶制品之余，也要吃点别的搭配。tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 ?) r; \" d+ |* E
T" V9 ^0 d( b0 l1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大块的新鲜羊肉，用铁签子串起来烤。
$ Y f0 G5 c/ T8 [9 vos.tvboxnow.com
" W% J# s7 p8 K* H' O* [8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 这样的大块吃肉，过瘾。
5 G1 N6 E: n) Pos.tvboxnow.com
7 \* w& I4 P) i1 N- l
% P+ p: g: O9 q; {8 u6 b: j0 `- [# r7 w1 A) ]
还有更生猛的。想象一下，草原上一定盛产各种昆虫，高蛋白，调节口感吧。
8 p$ L( ]& P3 n) G& a5 |5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 s/ x" M; k6 m, j
不过，还是十分的敬畏，只是瞻仰一番，不敢下口。
% N! [& @% r* J: r- K! Ytvb now,tvbnow,bttvb
* {, a+ ^' B1 [- b* z0 L2 r2 Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h& q5 O. A) W9 B+ d& f
在锡林浩特城边上，吃到了爆美味的“山楂果冻”。和京津一带的炒红果还有差别，不仅外表非常整齐，里面的山楂也很入味，酸甜可口。无论男女，都爱不释口。一路吃了那么多的奶和肉，这口酸甜开胃的甜点，实在是太体贴肠胃。
* a% ]* Q+ B/ K" btvb now,tvbnow,bttvb
3 G; I I0 C* D" B8 u1 y( Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-6 10:30 PM
| 