草原美食和外来客人打的第一个招呼，永远不是羊肉和美酒，而是一碗浓酽的奶茶，旁边还有“奶豆腐”、“奶皮子”、“黄油”和“奶渣子”等等三亲六戚作陪。
. y1 Z: e) X: Eos.tvboxnow.com: c' h7 l$ U" h& t( I6 P
取于自然又融入智慧的奶茶，别具荡气回肠的的塞外风情。
3 n& R0 e* [. x) ?4 kos.tvboxnow.com: q7 y9 e' V+ G1 y- `: H) m
（奶皮子）
w* r- {/ a7 y1 n7 ~os.tvboxnow.com
" z+ m$ b+ n# f* {% d7 xtvb now,tvbnow,bttvb 从呼市一路向北一千五百里，一路寻访牧民。在蒙古包、大小餐厅里吃到了各式各样的奶制品。6 ^1 g$ ?9 X; b
. U% B7 L7 L! P: u. n9 l% P$ R! I
一方水土一方人。茫茫的大草原，天然的大牧场。蒙古牧民在草原上逐水草而居，食畜肉、饮畜奶，是当之无愧的“牛奶专家”。
7 U# I8 C9 [- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" b, Q5 F7 i! y
草原上，只要有人的地方，就一定有奶茶飘香。在内蒙的日子里，每顿饭，只要一落座，热腾腾的奶茶就端到了面前。
: }8 ^5 E% j6 E `+ @5 u. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U4 J5 d- T6 {7 c8 A+ I& ftvb now,tvbnow,bttvb 旅途饥渴劳顿，高热量高营养的奶制品，就是最好的体能补充食品。& S5 o7 C; p D4 F) Y" Y, ^
公仔箱論壇! [2 J( c a* V0 o. Q; O! A5 _4 o7 s
在这只蒙古包里，吃到了牧民家里的“内蒙早茶”，更亲眼见识了“奶豆腐”的全部制作过程。
- p8 @* c4 W) ^/ E8 J
* ^" R5 \3 c; y+ u( Y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 }% p8 |$ b. w5 r. D
奶豆腐，蒙语称做“胡乳达”，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。tvb now,tvbnow,bttvb& ]: h$ i+ m& h* X: m6 Z
4 f; a/ |4 A( H* s2 v# I9 Q3 Q
女主人提着一桶刚刚挤好的鲜奶来到蒙古包里。
% P7 x5 b/ O a! f }7 t+ t. q+ y公仔箱論壇
w1 g' d' p6 d1 g/ z' kos.tvboxnow.com 土灶上一口大铁锅，旁边是一个大坛子。除了一把火一口锅一只勺子，制作奶豆腐什么作料都不需要。
0 w6 u2 N& Z, N公仔箱論壇
) m. ^. Y& H" L' x. Q 添柴烧火。新鲜牛奶在不断的加热下，分出层次，上层是黄色的油水，下层变成像豆腐渣一样的小块状。
2 X. O3 G+ L7 n7 D
; c9 | L. P ^& @6 J公仔箱論壇 需要注意的是，这牛奶是蒙家妇女刚刚从自家奶牛上挤下来的，在煮的过程中，只有淡淡的牛奶味道，并未闻到扑鼻的牛奶香。
0 z# Z( l- t8 I6 T% b) _os.tvboxnow.com
3 ?" j; Y# y3 x4 [tvb now,tvbnow,bttvb 牧民说，牛奶就是这样的，太香的不是牛奶。很简单，却道破天机。很多盒装的鲜牛奶喝起来醇香无比，实际却离真正的牛奶可能差之千里，香的感觉都是“后天”的。
2 p. V$ F3 S6 \4 }4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
: I, x1 g* h8 o3 {, e% J: I公仔箱論壇
1 f# S! Y( }5 m4 H2 F tvb now,tvbnow,bttvb- D- G& L+ N7 G- X' g8 x, j* Q
0 M. [. o! {% K7 P4 ^公仔箱論壇 主妇一边煮奶，一边把表面的浮起的黄油和渣子捞到旁边的坛子上，通过一个简单的滤网，把油脂漏下去。剩下的奶渣仍然倒回锅里继续翻炒。
7 Z1 r$ q. C! ?7 l. h公仔箱論壇
; v9 w3 _6 O0 K- a) B3 l
# y; ?1 m5 \5 y8 c0 Qos.tvboxnow.com% {1 T: L& C3 l
牧民的奶制品是一个完整的系列。
/ e6 p+ ]+ \6 Q& T$ U* xos.tvboxnow.com
' N# Q& q2 `1 v) c8 F( Q 上面凝结的脂肪经过过滤和炼制之后，就成为“黄油”。
0 @! s4 [2 r; _+ F: T N5 l' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q- c1 r2 O# {( {2 I/ X2 I
鲜牛奶小火烧滚之后，用勺子不停地上下翻扬，待牛奶泛起许多泡泡时，将奶液慢慢冷却之后，表面形成的蜂窝状麻面的奶脂就是“奶皮子”。奶皮子搭配着白糖卷在油饼里，香酥可口，非常好吃。但做一斤奶皮子，需用去八斤鲜奶，所以经济条件一般的牧民，是不大多做奶皮子的。
* W5 I, b3 S0 C7 {1 P$ xos.tvboxnow.com( L# K" [- C8 u
奶豆腐，就是牛奶经过熬煮凝结出的固体成分，再挤压去水份装模成形而成。
+ L* D! d. C5 ~( t公仔箱論壇
4 Z( n w+ a; ~9 c+ R7 j. {9 e: ? os.tvboxnow.com4 o4 R$ i6 h* N" x( m
1 q8 W( ^ f' d. _& U, Q9 G 刚刚豆腐渣一样的小碎块，经过不断的炒制，逐渐凝固成大团。公仔箱論壇. [* y) N+ e0 @9 O
& I! S' T/ x* t2 T; u2 Z* G 内蒙大婶取了一个分成2个格子的木盒，把奶豆腐盛进去，压实。( K; o! C8 A& j0 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 o4 k: } w3 [0 s
os.tvboxnow.com/ G5 G f' O2 [* p# Z9 m7 n/ b$ [3 ?
给个特写。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 T) m5 s3 n# d0 Y1 ^
) i( i" Z6 \8 v- ]% x* Ios.tvboxnow.com 炒完奶豆腐之后，锅里、勺子上都很干净。
; O9 ?+ M$ y3 M) G8 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. X# V/ T0 e) A$ U' ~
这两块奶豆腐，用了大半桶鲜奶才炒出来，纯度非常之高。公仔箱論壇5 [7 Y# Y: S% d4 `: r2 S+ e# D
) ]) C1 q7 @ L0 Q! ^ X1 q0 L
H6 |8 L7 v' c7 H. [, x公仔箱論壇 奶豆腐在奶茶里泡一泡，奶香浓郁，是牧民最爱吃的食品。
( Z9 y# R% Z, K* |% L% | |公仔箱論壇' |& n7 M# x) }" d. i7 }1 k# c- h
出远门的时候，带块奶豆腐可以当成干粮，既解渴又充饥。
( V: K9 q( X- \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t# |# W& h: F
2 \& u% G) i% j/ H( j/ h, B! |, ^' B
牧民的丰盛早餐，也可以当做“蒙式早茶”。
* V' h0 j Z3 v% M" O N' \5 r3 }
5 ?3 ]+ A& ^- Z4 R8 d 一般都会有奶茶、奶豆腐、油炸的面饼，还有一些羊肉。) A% p5 z; h& }6 F* [% d
) r1 B, y2 h P3 ~, Z$ W6 y; s 牧民几乎每顿饭都少不了“奶”和“肉”。草原温差极大，即使中午穿单衣，早晚也要捂上厚外套，所以高热量的食物必不可少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ I; l! V3 U! j
N7 [+ w! B* C' }0 t9 i公仔箱論壇 关键的是，草原上天天吃如此高热量的食物，也并没有见到什么胖子。倒是在城里，人们嚷着KEEP FIT，还是不断在虚胖之中。
0 J" B6 R& M) [" \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ t# d3 a6 Z8 ^1 Q9 `- I
+ }+ i- f' K# h( Z5 U% c公仔箱論壇 奶制品家族其他成员。
( V0 x7 T4 y& h8 t. k公仔箱論壇
6 t2 T, U- U3 K9 itvb now,tvbnow,bttvb 酸奶，很浓稠，旁边配着白砂糖。因为实在太浓厚了，不能喝，只能吃。
7 O4 ^: ]; S: Z* J! ?1 F& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 a& I% f$ \5 Z5 D
酸奶可以帮助消化牛羊肉的肥腻，和奶茶一样，调理肠胃。tvb now,tvbnow,bttvb% x! [# k$ e, f* ?: J1 F5 }9 N
 + H0 J2 g) d& o6 W0 |5 V+ [7 n \5 g
tvb now,tvbnow,bttvb% l2 O9 Z$ [- S9 z/ d3 z- {
蜂窝状的奶皮子，因为制作起来使用大量牛奶，身娇肉贵。tvb now,tvbnow,bttvb7 r# E m* U9 S
# V+ Q% m8 R- Y P+ ntvb now,tvbnow,bttvb 奶皮子可以做零食，也可以夹进油饼里吃。公仔箱論壇& D9 L! B5 W' @. o4 X9 Z# R
 8 G& [4 i9 v/ J9 R% s: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& \: \( B+ Z j' A: Q
奶豆腐切成条，有点韧劲，可以泡在奶茶里吃，也可以直接放进嘴巴里嚼。
9 r+ p. {# X' t$ j& Otvb now,tvbnow,bttvb
$ b3 @3 i) ]% Q4 R. V
# v1 _0 [8 j/ F5 b F" ]7 f
5 r4 d* I7 F% } 草原“油炸鬼”。这油饼如此漂亮，一见就知道不是出自牧民之手，这是在锡林浩特一家餐厅里喝到的“蒙式早茶”。os.tvboxnow.com" }; f2 c/ s; Q$ D
 os.tvboxnow.com7 R2 [* J& U# \5 E/ n
( ^; t! `, g6 \5 n o/ w+ }& Htvb now,tvbnow,bttvb
t$ U/ k" H* n9 R: M% t- [+ zos.tvboxnow.com 内蒙人好像不炸油条，油炸鬼的形式除了刚刚的油饼，还有这种不规则的“麻花”形状。都是搭着奶茶一起吃的。
2 r3 ?6 c9 m0 t6 S; \0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W- Z0 ?0 V3 C' l+ b7 G/ J3 @os.tvboxnow.com- C" w! u0 O$ \/ |! D% J+ M
9 ?# m7 h+ y$ g; S+ x4 \os.tvboxnow.com 早茶里，还有大盘的沙葱羊肉馅蒸饺和羊肉包子。内蒙的早晨空气清冽，气温很低。
% [( A1 |5 q. o' I/ a1 n( Y公仔箱論壇
3 b2 }5 j9 J( _% R7 t% A 但一笼包子饺子下肚，加上一碗热腾腾的奶茶，身体就会迅速暖和起来。tvb now,tvbnow,bttvb( R4 r a% {* ]5 w: W
tvb now,tvbnow,bttvb% o* X# [: l0 N C" U' f
当地的人们，早上即使不吃如此的花样早餐，也一定会喝上两碗奶茶。能顶上大半天，又抗冷又抗饿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' r9 H e' ~4 S! j2 S: W
* R7 g9 Q5 \# i6 s 4 X4 G$ r5 R! x2 }* {/ D( w. Z
$ f" Y4 V, B$ F5 J* P$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u$ P. b+ v) X+ Zos.tvboxnow.com 在探奶制品之余，也要吃点别的搭配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, ^5 n! L7 c4 W
f! p* q, Q$ l 大块的新鲜羊肉，用铁签子串起来烤。
2 w) M$ P1 ?6 g1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 @1 z M6 |
这样的大块吃肉，过瘾。
4 F9 I2 O" l; Eos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @ s4 h* t& l+ z- Y
os.tvboxnow.com) P$ ^6 `2 j8 G( n7 Z# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 I/ W8 f9 p: k4 t3 z u1 ^
还有更生猛的。想象一下，草原上一定盛产各种昆虫，高蛋白，调节口感吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& [" T! q; b) C/ S5 X- U
4 L: Z+ _" u& W公仔箱論壇 不过，还是十分的敬畏，只是瞻仰一番，不敢下口。) X4 a( L6 j5 f" q( n$ x# E2 V
 公仔箱論壇& W; b% X$ h& ?# A9 C
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; f# x U8 f6 }' [/ Q
在锡林浩特城边上，吃到了爆美味的“山楂果冻”。和京津一带的炒红果还有差别，不仅外表非常整齐，里面的山楂也很入味，酸甜可口。无论男女，都爱不释口。一路吃了那么多的奶和肉，这口酸甜开胃的甜点，实在是太体贴肠胃。
* f/ P/ \5 k! U) `4 N9 T# z
6 i& O0 @% C: Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-6 10:30 PM
| 