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/ A" b3 b- h0 [: H- n5 L2 utvb now,tvbnow,bttvb材料
. x0 _: @" U0 U7 X% y/ h9 C鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 m* R8 y9 k6 G. ^
2 Z$ D# ?% `; mtvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 v/ b+ k9 U( S# d8 b/ y: U% e
做法
. c. J$ \3 t) c H$ f' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。
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2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。
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" E8 B( t7 g; k3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* z/ M& o* ^; Y5 |& L7 R/ a
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4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。公仔箱論壇9 n, n S1 c' t! n5 F
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5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。os.tvboxnow.com! }( E' C! V; p0 L1 P8 t. t
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+ Q: n; D* M( l4 q/ ]# U. E- H$ ?# h貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 ; \+ X; A/ p7 i/ Y2 ]: ?
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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