 os.tvboxnow.com4 o8 d7 N( @" a. ]9 }) h
os.tvboxnow.com& x9 {9 j/ [9 Y2 ]$ Q
材料
. @. ~# s+ R$ `8 j鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片/ C7 L2 G t) e7 O% h/ S
公仔箱論壇" e2 ^: P4 f& A* ?9 v8 G, C
. w z5 h9 e7 W" O, n2 ~) e做法6 n" I; x# z% h4 N3 [5 k
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。tvb now,tvbnow,bttvb' q5 J% u8 m( M/ Z6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 U5 | i$ J
2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。! Q P- @3 C$ [
4 l& a3 n0 q- p- o! r% nos.tvboxnow.com3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。
0 |8 j1 t7 J. V; z6 f* @os.tvboxnow.com
1 p2 K* }& S1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。
% i+ k' _/ t5 ?% b+ I2 v/ X6 f7 T* G0 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" q4 a& I' Q% R
5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。
8 F: k2 y/ z$ m2 n# ?公仔箱論壇6 u% d+ }6 J" d. `, m# J* a
 ' }3 J+ t2 C1 [; M" r- y
os.tvboxnow.com1 q9 E+ p8 ^1 ?: K6 s+ I
$ p: @8 @* w7 J( s. n
+ r! P% a- a! |6 i# n3 o wtvb now,tvbnow,bttvb貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。
+ W. ?- U* e3 W; N. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-6 12:06 PM
| 